Batatas com queijo sem glúten

Estas batatas com queijo sem glúten (também conhecidas como batatas funerárias) são feitas com flocos de milho congelados e um ingrediente secreto que os torna deliciosos!

Você já comeu batatas fúnebres?

Eles são a melhor coisa de todas.

Deixe-me explicar como colocar flocos de milho em cima do prato quente de batata…

O que são batatas funerárias?

As batatas funerárias são uma criação celestial.

Você coloca fricassé congelado em camadas com uma mistura de creme de sopa e queijo ralado.

Depois você completa com flocos de milho regados com manteiga.

Leve ao forno e leve ao forno até que as batatas estejam quentes e os flocos de milho dourados.

O que pode dar errado com essa combinação, certo?!

Hoje estou compartilhando uma versão sem glúten desta caçarola de batata com queijo.

Incluí instruções para fazer sua própria sopa de creme de cogumelos, então não há sopa enlatada nesta receita!

Além disso, adicionei um ingrediente secreto que o torna incrível. Mais sobre isso daqui a pouco…

Ok, deixe-me mostrar como fazer isso!

Ingredientes:

Primeiro o elenco de personagens.

Aqui está tudo que você precisa para fazer essas batatas com queijo sem glúten:

• 10 colheres de sopa de manteiga (você me ouviu)
• 6 onças de cogumelos Portobello bebês (cogumelos botão também funcionariam)
• 1/4 xícara de cebola amarela picada
• 3/4 colher de chá de sal marinho não refinado
• 1/4 colher de chá de pimenta preta moída na hora
• 3/4 xícara de caldo de galinha
• 3/4 xícara de chantilly
• 2 colheres de sopa de amido de milho (o amido de milho é uma alternativa maravilhosa sem glúten para engrossar)
• 1 pote de molho de cebola francesa (uh-huh… esse é o ingrediente secreto!)
• 2 libras de hashbrowns congelados (certifique-se de que não contêm glúten!)
• 3 xícaras de queijo cheddar ralado (recém ralado é melhor!)
• 2 1/2 xícaras de flocos de milho sem glúten

Ah, e você também precisará de algumas cebolas verdes.

O ingrediente secreto:

Vamos conversar sobre o molho de cebola francesa por um minuto.

Vocês ouviram isso O sobrenatural lançou um molho de cebola francesa orgânica ?

É incrível porque não só é delicioso para o seu paladar, mas também é feito com ingredientes de alta qualidade, como leite orgânico certificado alimentado com capim. E é livre de corantes artificiais, estabilizadores de gomas, pesticidas, hormônios e antibióticos.

Este é o ingrediente secreto que torna estas batatas com queijo sem glúten loucamente boas!

Ok, vamos voltar a fazer a caçarola ...

Fazendo a base da sopa:

Pique finamente 180 gramas de cogumelos Portobello bebê.

Você não quer pedaços enormes de cogumelos nas batatas funerárias.

Confie em mim.

Pique finamente 1/4 xícara de cebola amarela.

Você quer que a cebola seja picada bem fina para que cozinhe na mesma proporção que os cogumelos.

Pique as cebolas verdes e reserve.

Você não precisará deles até o fim, mas é melhor cortá-los enquanto estiver no modo de processamento vegetariano.

Derreta 1/4 da manteiga em uma panela média em fogo médio.

Adicione os cogumelos picados e as cebolas, mexa bem e deixe cozinhar e amolecer.

Deve demorar cerca de 8 minutos para que as cebolas amoleçam completamente.

Adicione o sal e a pimenta.

Misture o creme de caldo de galinha e o amido de milho.

Despeje esta mistura sobre os cogumelos e as cebolas cozidos.

Deixe ferver e ferva por 1 minuto.

Ele vai engrossar e emulsionar enquanto cozinha.

Retire do fogo e deixe esfriar por alguns minutos.

Adicione o molho de cebola francesa.

Oh cara, essa é a mágica!

Em seguida, adicione a cebolinha picada.

Misture tudo bem.

Agora você tem um pouco de molho saboroso!

Montagem da Caçarola:

Derreta 4 colheres de sopa de manteiga.

Meça 2 1/2 xícaras de flocos de milho em uma tigela.

Esmague-os com o fundo de uma xícara.

Você não quer pedaços inteiros de flocos de milho, mas também não quer que eles sejam reduzidos a pó.

1) Despeje a manteiga derretida em uma caçarola de 13×9 polegadas.

As dimensões da panela que usei aqui não são exatamente 13×9 polegadas, mas o volume é muito semelhante.

2) Em seguida, espalhe um pacote (1 libra) de fricassé congelado por cima da manteiga.

3) Em seguida, espalhe metade da base da sopa por cima dos fricassé.

4) Por fim, polvilhe metade do queijo por cima da base da sopa.

Repita as etapas anteriores:

1) Despeje o segundo saco de fricassé em cima da camada de queijo.

2) Em seguida, espalhe o restante da base da sopa por cima dos hashbrowns.

3) Polvilhe o queijo restante por cima.

4) Finalize com os flocos de milho triturados.

Derreta mais 2 colheres de sopa de manteiga.

Regue isso por cima dos flocos de milho.

Asse em forno a 375° F (190° C) por 1 hora e 10 minutos.

Você quer que essas batatas com queijo sem glúten fiquem bem douradas por cima.

A razão pela qual demoram tanto para assar é porque você quer que as batatas fiquem cozidas.

Nada de batatas frias no meio, por favor!

Além disso, o tempo extra no forno permite que os flocos de milho fiquem lindamente dourados e crocantes.

Deixe as batatas esfriarem na panela por 5 a 10 minutos antes de servir.

Quero dizer, como você pode argumentar contra isso?!

Crocante por cima, cremoso e sonhador por baixo.

O que se passa com batatas funerárias?

Combinariam perfeitamente com bifes, hambúrgueres, frango para churrasco, uma refeição assada, jantar de Ação de Graças, jantar de Natal, jantar de Páscoa, você escolhe!

Use-o basicamente para substituir purê de batata cozida ou assada em uma refeição.

Obviamente este é um prato mais rústico/cafona então não combinaria muito bem com um jantar chique.

Notas:

• Se você tem alergia ao glúten, certifique-se de que todos os ingredientes sejam certificados como livres de glúten. A maioria dos flocos de milho não contém glúten, mas nem todos são certificados.
• Você pode substituir uma sopa de cogumelos enlatada sem glúten para tornar esta receita ainda mais fácil. Não adicione sal antes de adicionar o molho de cebola francesa porque a sopa enlatada pode ser mais salgada do que a receita base da sopa.
• O sabor da metade inferior dessas batatas com queijo sem glúten melhora no dia seguinte. Mas a cobertura do floco de milho tende a ficar menos crocante.

Mais receitas de acompanhamentos:

• Cream Cheese e Bacon de Milho
• Mac de abóbora
• Creme de leite e purê de batata com endro
• Caçarola de feijão verde do zero
• Caçarola De Batata Crocante
• Recheio simples de sálvia do zero
• Couves de Bruxelas assadas no forno

Muito obrigado ao pessoal da O sobrenatural por patrocinar este post!

Batatas com queijo sem glúten

Também conhecida como batata funerária, esta caçarola é de morrer!

Ingredientes

Para a base da sopa:

• ¼ xícara O sobrenatural lightly salted butter derretido
• 6 onças cogumelos portobello bebê finamente picado
• ¼ xícara finamente picado yellow onion
• ¾ colher de chá sal marinho não refinado
• ¼ colher de chá pimenta preta moída na hora
• ¾ xícara O sobrenatural whipping cream
• ¾ xícara caldo de galinha (caseiro ou com baixo teor de sódio)
• 2 colher de sopa amido de milho orgânico
• 1 banheira (12 onças) Molho de cebola francesa Kalona SuperNatural
• ½ xícara cebola verde picada

Para a caçarola:

• 6 colher de sopa O sobrenatural lightly salted butter derretido dividido
• 2 libras hashbrowns congelados orgânicos
• 2 ½ xícaras flocos de milho orgânicos sem glúten levemente esmagado
• 3 xícaras queijo cheddar ralado cru e picante dividido

Instruções

Para a base da sopa:

1. Derreta a manteiga em uma panela média em fogo médio. Adicione os cogumelos e as cebolas e cozinhe até ficarem macios por cerca de 8 minutos. Tempere com sal e pimenta (ver nota).

2. Enquanto isso misture o creme de caldo de galinha e o amido de milho. Adicione aos cogumelos e cebolas cozidos. Deixe ferver e ferva por 1 minuto. A mistura vai engrossar e emulsionar.

3. Deixe esfriar por alguns minutos. Junte o molho de cebola francesa e a cebolinha.

Para montar a caçarola:

1. Pré-aqueça o forno a 375° F (190° C).

2. Despeje 4 colheres de sopa de manteiga derretida no fundo de uma assadeira de 13x9 polegadas.

3. Coloque 1 quilo de fricassé congelado em cima da manteiga derretida. Espalhe metade da base da sopa por cima dos fricassé e depois metade do queijo ralado por cima.

4. Coloque o restante meio quilo de fricassé em cima do queijo, seguido da base de sopa restante e do queijo ralado.

5. Cubra a caçarola com os flocos de milho esmagados. Regue as 2 colheres de sopa restantes de manteiga derretida por cima dos flocos de milho.

6. Asse em forno pré-aquecido por 1 hora e 10 minutos ou até que as batatas estejam cozidas e quentes e os flocos de milho dourados e crocantes.

7. Deixe esfriar na assadeira por 10 minutos antes de servir.

Notas de receita

• Se você usar um caldo de galinha muito salgado, espere para adicionar o sal até o final para provar a mistura e determinar quanto sal extra ela precisa. Deve ficar bem salgado, pois vai temperar as batatas, mas não exagere.