Origem dos aminos de coco

O molho de tempero de aminos de coco é um molho feito da seiva ou néctar de coco. Esta é a mesma seiva que é colhida para fazer açúcar de coco e vinagre de coco. A seiva foi colhida e usada na culinária há séculos.

Índice

A seiva de coco é colhida com o uso de tubos de bambu para coletar a seiva que vem das flores de coco. Acredita -se que a seiva fresca seja altamente nutritiva, mas é fermentada quando usada em aminos de coco. O tempero dos aminos de coco é feito fermentando a seiva de coco com sal.

A produção de molho de aminos de coco está associada principalmente às Filipinas.

O molho de aminos de coco tornou -se recentemente um produto da moda devido à ascensão de dietas da moda, como a dieta paleo e os 30 anos.

Perfil de sabor dos aminos de coco

Ao contrário do que você pode acreditar por causa do nome, o condimento dos aminos de coco não tem gosto de coco. O molho de aminos de coco contém um aminoácido chamado glutamato, que dá ao molho um perfil saboroso de sabor. O glutamato também é o que dá Eu sou molho e Msg suas notas de umami. Ao contrário do molho de soja ou MSG, o molho de aminos de coco tem uma leve doçura, além de ser uma fonte de Umami. Sua doçura é perceptível o suficiente para que seja necessário ajustar os níveis de outros adoçantes em algumas receitas.

Benefícios à saúde

Embora seus benefícios à saúde sejam um dos principais pontos de venda, o condimento dos aminos de coco não é particularmente nutritivo. As reivindicações sobre seus benefícios à saúde não são bem pesquisadas. Ele contém quantidades vestigiais de certas vitaminas e minerais, bem como aminoácidos, mas não são suficientes para que sejam considerados um produto saudável por causa delas.

Embora você não obtenha muitos nutrientes com o molho de tempero de aminos de coco, ainda pode ajudar a tratar ou prevenir problemas de saúde.

Problemas de saúde associados ao consumo de soja

Há temores de que a soja em produtos como molho de soja possa causar problemas de saúde, desde questões da tireóide até câncer de mama. Se você é um usuário pesado de molho de soja, substituí -lo por aminos de coco pode diminuir o risco, pois não contém soja. Usando aminos de coco como um substituto de molho de soja.

    Pressão alta: Se você é um consumidor regular de molho de soja, os aminos de coco podem ajudar a diminuir a pressão arterial. O fato de o tempero de coco aminos ser mais baixo em sódio do que o molho de soja significa que pode ajudar a reduzir a gravidade dos problemas de saúde que vêm do consumo de muito sódio. A pressão alta é a mais conhecida desses problemas de saúde. Alergias: O tempero de aminos de coco contém menos alérgenos do que o molho de soja convencional. Por exemplo, trigo e soja são encontrados em molho de soja comum, mas não são encontrados em aminos de coco. Trigo e soja estão entre os alérgenos alimentares mais comuns de acordo com a Food and Drug Administration.

Problemas de saúde

Os aminos de coco podem ter consideravelmente menos sal do que o molho de soja, mas ainda é um condimento de alto som. Como tal, pode aumentar seu risco de doenças cardíacas e derrames.

Usos comuns

Você pode usar líquido de tempero de aminos de coco em todas as receitas que exigem molho de soja ou tamari. É um bom condimento de mesa para uma variedade de pratos asiáticos, incluindo arroz frito, batatas fritas e pratos de macarrão. Funciona como parte de marinadas, molhos e molhos de salada. Sua versatilidade se estende a outros alimentos, incluindo pipoca, onde às vezes é polvilhada como tempero.