T Amari é um condimento japonês semelhante ao molho de soja que é usado para dar um sabor salgado e salgado a uma variedade de pratos japoneses, incluindo macarrão e sashimi. Tamari ficou mais popular nos últimos anos porque é favorecido por pessoas com doença celíaca ou que são sensíveis ao glúten por outros motivos. Se você não conseguir encontrá -lo no supermercado local, tente um dos substitutos de Tamari abaixo.

Sua melhor aposta: molho de soja

Eu sou molho é facilmente o melhor substituto para Tamari. Um tipo mais escuro de molho de soja pode ser uma partida mais próxima, pois é provável que tenha mais a nota de caramelo que você recebe de Tamari, mas qualquer tipo de molho de soja serve. O sabor não será exatamente o mesmo, mas ainda deve ser um substituto razoável em qualquer prato que exija tamari. O molho de soja tem o benefício de ser relativamente fácil de encontrar e será mais barato que Tamari.

Embora o molho de soja seja a melhor alternativa de Tamari em termos de sabor e aparência, ele contém grãos de trigo, por isso pode não ser uma boa opção para pessoas que não podem consumir glúten.

Uma segunda escolha decente: molho de peixe

Molho de peixe é feito com anchovas e sal fermentados . É um tempero básico no sul da Ásia e é usado para dar uma nota salgada pungente aos alimentos. Embora o cheiro de molho de peixe por si só possa ser desanimador, ele pode complementar sabores saborosos e melhorar umami quando adicionado aos pratos. O molho de peixe é outra fonte dos glutamatos responsáveis ​​pelo Umami, que é o que o torna um bom substituto de Tamari.

A desvantagem do molho de peixe é que ele não terá a nota profunda do caramelo que Tamari oferece. O molho de peixe tem o benefício de ser relativamente fácil de encontrar e acessível. Também é livre de grãos como Tamari, por isso não será um problema para pessoas sensíveis ao glúten.

Em uma pitada: Aminos de coco

Se você precisar de um substituto porque está tentando evitar produtos de soja, os aminos de coco podem ser a opção perfeita para você. Aminos de coco é um molho feito da seiva fermentada da árvore de coco, que também é a fonte de açúcar de coco. Embora não seja tão escuro quanto Tamari, é escuro o suficiente para ser uma alternativa aceitável em termos de aparência.

Os aminos de coco também não serão um substituto perfeito quando se trata de sabor, pois contém muito menos sal, mas você pode adicionar sal extra para torná -lo uma réplica melhor.

Outras alternativas

O miso pode funcionar como um substituto de Tamari. Tamari se originou como um subproduto da produção de missô. Foi o líquido que saiu da soja enquanto fermentava. Como resultado, Miso e Tamari têm muito em comum em termos de seus perfis de sabor. Claro, miso é uma pasta E não é um líquido, então você pode precisar adicionar líquido extra à sua receita ao usá -la como substituto.

Glutamato de monossódio pode trazer grande parte do sabor Tamari à sua comida. Embora haja muito mais em Tamari do que apenas sal e sabor, esses são dois dos principais elementos do perfil de sabor. O MSG fornece ambos e é versátil o suficiente para trabalhar em qualquer receita que exija tamari.