História líquida dos aminos

Aminos líquidos é o nome de um condimento feito com soja. Sua aparência é semelhante à de Eu sou molho . O produto Liquid Aminos é fabricado pela Bragg Live Food Products, fundada por Paul Bragg em 1912. A história sobre Paul Bragg é que, quando adolescente, ele desenvolveu seu próprio programa de alimentos e exercícios para reconstruir seu corpo depois de sofrer efeitos da tuberculose. Bragg abriu as primeiras lojas de alimentos naturais na América, bem como os primeiros restaurantes de alimentos saudáveis ​​do país.

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Bragg acreditava que o sal de mesa (cloreto de sódio) era ruim para a saúde e comercializava seu condimento de aminos líquidos como alternativa. Os aminos líquidos não contêm sal adicionado, mas o processo de fabricação cria cloreto de sódio. Portanto, o condimento contém um pouco de sal.

O condimento de aminos líquidos é popular entre alguns veganos e vegetarianos que o usam para complementar sua proteína alimentar, pois contém proteínas da soja, mas sem produtos de origem animal.

Perfil de sabor de aminos líquido

O condimento Liquid Aminos tem muito em comum com o molho de soja, incluindo o compartilhamento de muitos elementos de seu gosto. Os aminos líquidos têm uma versão mais sutil da nota Umami que geralmente é associada ao molho de soja. Enquanto o molho de soja tende a ser intensamente salgado e salgado, o condimento líquido amino é mais suave. Ao contrário do molho de soja, os aminos líquidos também tendem a ser um pouco doces.

Benefícios à saúde

Comercializado como alimento saudável, os principais motivos para consumir aminos líquidos são os supostos benefícios à saúde do produto. O líquido de tempero de aminos líquidos não é uma boa fonte de nutrientes importantes, exceto a proteína.

    Proteína : As proteínas são compostas por aminoácidos, que são o que os aminos líquidos afirmam fornecer. Os aminoácidos que compõem seu teor de proteínas incluem alanina, arginina e ácido glutâmico. Você pode obter uma pequena quantidade de sua proteína diária a partir de uma porção de aminos líquidos.

Com aminos líquidos em sua dieta, você pode encontrar alívio ou prevenir problemas de saúde como:

    Distúrbios do glúten : Por ser sem glúten, o tempero de aminos líquidos oferece uma ótima opção para as pessoas que desejam o sabor da gola de soja, mas sem o glúten que o molho de soja pode conter. Pessoas que sofrem de doença celíaca e outros problemas semelhantes não conseguem consumir glúten podem obter um sabor de Umami com aminos líquidos.Obesidade : Aminos líquidos são um condimento de baixa caloria, permitindo que você adicione o sabor aos pratos sem aumentar significativamente sua carga calórica. Há também algumas evidências de que a presença de ácido glutâmico pode ajudar os aminos líquidos a diminuir a gravidade das dores de fome.

Problemas de saúde

Embora a crença de que o sal em qualquer quantidade seja ruim para a saúde não esteja correta, parece não haver dúvida de que o consumo excessivo de sal é um passivo para a saúde. O líquido de tempero de aminos líquidos contém sal, o que significa que pode causar pressão alta e uma série de problemas de saúde associados, incluindo maior risco de ataque cardíaco, derrame e problemas de visão.

Usos comuns

Aminos líquidos são mais frequentemente descritos como um substituto para o molho de soja. Em outras palavras, você pode usá -los da mesma maneira. Faz um excelente substituto de sal e condimento de mesa que você pode polvilhar diretamente em alimentos cozidos. É também um ótimo complemento para os curativos para salada. Use aminos líquidos no lugar de molho de soja em arroz frito ou como uma marinada para obter carne.