A jacaré pimenta e grãos do paraíso Na verdade, são o mesmo tempero, mas com uma diferença importante: os grãos do paraíso são vendidos como sementes apenas enquanto a pimenta do jacaré inclui toda a vagem. Ele recebe o nome do fato de que a textura da vagem pode ser comparada à das costas de um jacaré. A pimenta do jacaré é um parente de ruivo e de Cardamomo preto , este último é outro tempero que é vendido em sua vagem.

A planta perene da qual a pimenta do jacaré vem é originalmente da África Ocidental e é encontrada em países como Camarões, Nigéria e Serra Leoa, para citar alguns. O tempero está em uso desde os tempos antigos; Os primeiros europeus que o mencionaram incluem Plínio, que alguns historiadores acreditam ter cunhado os grãos de denominação para o paraíso devido ao seu valor.

Mais tarde, na história da Europa, os grãos do paraíso consideraram o uso como um substituto mais barato para os pimenta pretos. A rainha Elisabeth da Inglaterra, disse que tive aromatizado sua cerveja com sementes de pimenta.

Perfil de sabor de pimenta jacaré

O sabor é frequentemente descrito como uma versão um pouco mais complexa do sabor da pimenta preta, mas sem toda a intensidade desse tempero. Juntamente com o sabor apimentado, a Alligator Pepper oferece uma combinação de notas de sabor e um aroma que lembra cardamomo e cravo. É um pouco de noz, terroso e até levemente cítrico.

Benefícios para a saúde da pimenta do jacaré

Alligator Pepper oferece vários benefícios à saúde provenientes de sua abundância de compostos nutritivos, que incluem:

    Minerais: A pimenta do jacaré é uma boa fonte de vários minerais, incluindo cálcio, magnésio e zinco. Cálcio e magnésio são essenciais para a saúde óssea; De fato, nosso corpo usa magnésio para assimilar cálcio em nossos ossos. O mineral também é usado nos rins para ativar a vitamina D.Aminoácidos: Os aminoácidos encontrados na pimenta do jacaré incluem L-treonina. Os aminoácidos são usados ​​para construir proteínas. Os seres humanos devem obter a L-Treonina de fontes alimentares, pois nossos corpos não conseguem sintetizá-lo. O principal papel deste aminoácido em particular é como precursor da glicina, o que é importante para a construção de tecido conjuntivo. A pimenta do jacaré também é uma fonte de glicina.Antioxidantes: Entre as razões para os benefícios de saúde do Alligator Pepper estão os muitos antioxidantes que ele contém. Esses compostos vêm na forma de flavonóides, taninos e terpenóides. Eles fornecem benefícios que incluem eliminatórios de radicais livres no corpo que podem causar inflamação.

Você pode usar o Alligator Pepper para tratar uma variedade de condições de saúde, incluindo:

    Ferimentos: Os praticantes de medicina tribal da África Ocidental usam pimenta do jacaré desde os tempos antigos. As sementes têm propriedades antivirais e antibacterianas que as tornam úteis para tratar feridas e queimaduras, bem como para aliviar a dor.Doenças gastrointestinais: Os benefícios antimicrobianos de Alligator Pepper se estendem ao tratamento de questões intestinais que resultam de intoxicação alimentar. Diarréia e vermes intestinais estão entre os problemas que esse tempero é frequentemente usado para tratar.Pressão alta: Estudos descobriram que a pimenta do jacaré pode diminuir a pressão arterial. Um estudo de 2015 descobriu que foi capaz de diminuir a pressão arterial para uma faixa normal em 76 % dos indivíduos com hipertensão.

Usos comuns de pimenta jacaré

Na África Ocidental, a pimenta do jacaré é usada junto com pimenta preta em sopas e pratos de carne. Outro uso tradicional é polvilhar sobre arroz cozido e outros alimentos como um tempero final. É frequentemente incluído em misturas de especiarias, como a versão marroquina de Ras El Hanout E o qalaat dagga tunisiano.