A manteiga de caju e a manteiga de amêndoa são duas das populares manteigas de nozes que as pessoas usam quando desejam evitar manteiga de amendoim. Como todas as manteigas de nozes puras, ambas são nutricionalmente densas, mas são bem diferentes em muitos aspectos. O confronto do Spiceography abaixo examina as diferenças entre manteiga de caju e manteiga de amêndoa.

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Como a manteiga de caju difere da manteiga de amêndoa?

Manteiga de caju e manteiga de amêndoa vêm de nozes muito diferentes. A manteiga de caju é feita com o castanha de caju, nativo da América do Sul. Os caju pertencem à mesma família de plantas que mangas e pistache. A manteiga de amêndoa é feita de amêndoas, nativas do Irã. As amêndoas pertencem à mesma família que frutas de pedra como pêssegos.

Manteiga de caju e manteiga de amêndoa têm aparências diferentes. A manteiga de caju é um marrom pálido que pode se aprofundar para um marrom mais escuro em manteiga de caju assada. A manteiga de amêndoa é tipicamente um marrom ainda mais profundo.

Onde a diferença entre caju e manteiga de amêndoa é mais perceptível está na área de sabor. Manteiga de caju feita com caju torrado tem um sabor relativamente suave , e é ainda mais suave quando feito com caju cru. Manteiga de amêndoa tem uma nota forte de noz com uma pitada de chocolate e café. A manteiga de amêndoa cru não terá as notas fortes de café e chocolate, mas terá um sabor de nozes semelhante ao de coco.

A manteiga de caju e a manteiga de amêndoa também têm propriedades muito diferentes quando se trata de seu valor nutricional. A manteiga de caju possui um teor de ácidos graxos ômega-3 significativamente menor em comparação com a manteiga de amêndoa, que também possui mais magnésio e fibra alimentar por porção. A manteiga de caju tem mais proteína, ferro e cobre do que manteiga de amêndoa. A manteiga de caju também tem menos calorias por porção em comparação com a manteiga de amêndoa.

Você pode substituir um pelo outro?

A manteiga de caju pode resistir apenas à manteiga de amêndoa se você não precisar de um sabor distinto da manteiga de amêndoa para uma receita. Você também perderá algumas das vantagens nutricionais que obtém com manteiga de amêndoa, mas a diferença não haverá tão significativa, já que a manteiga de caju traz seus próprios benefícios à saúde. Quando se trata de conteúdo e textura de gordura, as duas manteigas de nozes estão próximas o suficiente para que a manteiga de caju possa funcionar como um substituto de manteiga de amêndoa se essas duas características forem suas prioridades. A manteiga de caju e a manteiga de amêndoa estão igualmente disponíveis na maioria dos lugares e é vendida pelo mesmo preço.

A manteiga de amêndoa pode funcionar como um substituto de manteiga de caju em receitas, onde você deseja um forte sabor de noz. Se você quiser um sabor mais neutro, opte pela manteiga de amêndoa crua, mas mesmo isso será mais saboroso que a manteiga de caju, para que não seja ideal.

Quando você deve usar manteiga de caju e quando você deve usar manteiga de amêndoa?

A manteiga de caju é ótima em pratos salgados tailandeses e chineses. Funciona como o ingrediente principal em molho de Satay e pode substituir a pasta de gergelim no chinês Dan Dan Noodles. Você também pode usar a manteiga de caju como um espalhamento para pão com geléia ou biscoitos e smoothies por sua riqueza e teor de proteínas.

A manteiga de amêndoa funciona melhor em pratos que se beneficiam de seu sabor. É ótimo em sobremesas como bolos e sorvete. Você pode usá -lo para melhorar o sabor e o valor nutricional da aveia.