A manteiga de caju é feita com a porca de caju em forma de rim. O castanha de caju é um noz do Brasil que foi descoberto pelos europeus no século XVI. A princípio, os portugueses que se aventuraram no Brasil acharam que a noz é inededível por causa de suas propriedades tóxicas. A concha do castanha de caju contém um produto químico que irrita a pele. As tribos nativas americanas locais mostraram como processá -las com segurança.

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Os cajus foram trazidos de volta à Europa e de lá foram enviados para a Ásia e a África. Os portugueses levaram castanhas de caju para sua colônia em Goa, na Índia. Os nozes rapidamente se tornaram um grampo popular, e o clima indiano era ideal para o cultivo de árvores de caju. Na Europa, foram usadas as sementes e as frutas. As sementes foram consumidas diretamente e a fruta foi usada para fazer vinho.

O caju se tornou popular nos EUA no início do século XX. As menções iniciais da manteiga de caju ocorrem em anúncios do final do século XIX. Pode ter sido um produto do período em que as manteigas de nozes de John Harvey Kellogg eram uma moda popular. Ele apareceu em livros de receitas ao longo do século XX e recentemente se tornou uma manteiga de nozes alternativa popular.

Perfil de sabor de manteiga de caju

O sabor da manteiga de caju assado é melhor descrito como sutilmente noz com uma leve doçura. A versão bruta não tem nozes, portanto, seu perfil de sabor está mais próximo do neutro. Ambos os tipos de manteiga de caju têm texturas cremosas semelhantes a manteiga de amendoim .

Benefícios para a saúde da manteiga de caju

A manteiga de caju tem uma forte reputação por seus benefícios à saúde, que provêm de nutrientes como:

    Vitaminas : Você pode obter alguns dos seus requisitos diários de vitaminas da manteiga de caju, pois contém vitaminas B, como tiamina e piridoxina, além de folato.Minerais : Os caju são conhecidos por seu teor de magnésio, que está entre os mais altos de todas as nozes. Você também pode obter ferro e potássio da manteiga de caju.Gorduras saudáveis : A manteiga de caju contém menos gordura do que outras manteigas de nozes, mas é uma boa fonte de gorduras monoinsaturadas.Proteína : A manteiga de caju é uma boa fonte de aminoácidos essenciais. Você pode obter grande parte do seu requisito diário de proteína de uma porção de manteiga de caju.

Se a manteiga de caju for uma parte regular da sua dieta, você poderá tratar ou prevenir problemas de saúde como:

    Cálculos biliares : Butters nozes como manteiga de caju pode ajudar a reduzir o risco de problemas de cálculos biliares.Saúde óssea ruim : O magnésio e outros minerais na manteiga de caju podem ajudar a tornar seus ossos mais fortes, o que significa que você pode usá -lo para tratar a osteoporose.Diabetes : Acredita -se que a manteiga de caju ajude na regulamentação do açúcar no sangue, o que significa que pode ser útil para a prevenção do diabetes.

Problemas de saúde

A manteiga de caju salgada pode conter quantidades significativas de sódio, que podem causar ou exacerbar a pressão alta e os problemas de saúde relacionados. Embora relativamente baixo em gordura, a manteiga de caju ainda contém uma quantidade significativa dela. Parte da gordura na manteiga de caju é do tipo saturado doentio. Gorduras não saudáveis ​​podem aumentar seu colesterol no sangue e contribuir para doenças cardíacas.

Usos comuns

A maneira mais fácil de usar a manteiga de caju é como uma espalhada para torradas, bagels ou biscoitos, como manteiga de amendoim. Como alternativa, você pode usá -lo em sua aveia ou smoothies como uma fonte de proteína vegana. Funciona em molhos para saladas como e como um substituto da manteiga de amendoim no molho para Satays. Você também pode usá -lo em assados, como biscoitos e muffins.