Image may contain Food Fried Chicken and Meal Peixe frito com chili-cuminJulie Dennis

Este prato de estilo iemenita incorpora um revestimento de refeição de matzo altamente experiente que mantém o peixe úmido.

Informações da receita

  • Colheita

    Serve 4 a 6

Ingredientes

2 pounds white fish fillets (such as sea bass, orange roughy or red snapper), each about 1 inch thick Coarse salt 3 large eggs, beaten to blend 1 cup unsalted matzo meal 4 teaspoons chili powder 1 1/2 teaspoons ground cumin 1/2 teaspoon ground black pepper 1/2 teaspoon coarse salt 1/4 cup (or more) vegetable oil Lemon wedges Fresh cilantro sprigs

Preparação

  1. Etapa 1

    Polvilhe os filetes de peixe generosamente por todos os lados com sal grosso; Deixe ficar 30 minutos. Enxágue o peixe para remover o sal e secar com toalhas de papel.

    Etapa 2

    Coloque os ovos e a refeição matzo em tigelas rasas grandes separadas. Misture pimenta em pó, cominho, pimenta do reino e 1/2 colher de chá de sal grosso na tigela pequena para misturar. Polvilhe o peixe generosamente com a mistura de pimenta em pó. Mergulhe o peixe em ovos e depois na refeição de matzo, revestindo completamente. Transfira o peixe para papel encerado.

    Etapa 3

    Aqueça 1/4 de xícara de óleo em frigideira grande e pesada em fogo médio-alto. Trabalhando em lotes, frite o peixe em uma única camada até apenas opaca no centro e dourar, adicionando mais óleo, se necessário, cerca de 5 minutos de cada lado. Transfira o peixe para toalhas de papel e escorra.

    Etapa 4

    Organize o peixe na travessa. Decore com fatias de limão e raminhos de coentro.