Inserir é um ingrediente importante se você planeja fazer pratos do sudeste da Ásia. Muitos diriam que é tão essencial quanto o lemongon ou o leite de coco. Seus sabores são cruciais para pratos da Tailândia, Vietnã e Indonésia, entre outros países. Você deve fazer o seu melhor para colocar as mãos em um galangal fresco ou seco. Se tudo mais falhar, existem algumas alternativas viáveis. Experimente um dos seguintes substitutos galangais.

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Índice

Sua melhor aposta: gengibre

Gengibre e galangal estão relacionados um ao outro e são muito semelhante na aparência e no sabor . Embora seus sabores não sejam exatamente iguais, eles estão próximos o suficiente para serem bons substitutos um para o outro. Além de suas semelhanças com o sabor, Ginger e Galangal têm algumas das mesmas propriedades que sufocam o estômago.

Você deve observar que o gengibre é um tempero muito mais saboroso do que o galangal, o que significa que você precisará usar menos. Observe também que muitas receitas asiáticas exigem ambas as especiarias, então você terá que usar o dobro da quantidade de gengibre nesses casos. Galangal pode ser encontrado em muitos supermercados asiáticos, mas não é tão comum quanto o gengibre. O gengibre pode ser encontrado na seção de produtos da maioria dos supermercados.

Gengibre moído seco substituto se sua receita exigir pó galangal; Use gengibre fresco para substituir o Galangal fresco.

Como o sabor de Ginger é mais forte, comece usando 3/4 o máximo possível para a receita requer para galangal e aumente, se necessário.

-> Saiba mais: Inserir Vs. Ginger – How Do Oy Compare?

Uma segunda escolha decente: Fingerroot

O especiarias de torre de dedos é outro membro da mesma família que inclui Ginger e Galangal. Este rizoma consiste em dedos longos em forma de cenoura, com uma cor de laranja acastanhada. A cor e, especialmente, a forma dão uma aparência diferente em comparação com a aparência dobrada e distorcida de galangal.

Muitas vezes, é confuso para uma variedade de galanga conhecida como galangal menor, em parte por causa de seu sabor. Como menor galangal, a raiz de finger tem um sabor pungente que muitos consideram medicinais. De fato, é usado principalmente como medicamento na maioria da Ásia; No entanto, é usado como tempero na culinária tailandesa e cambojana. Os cozinheiros tailandeses o usam em muitos dos mesmos pratos que contêm galanga e/ou gengibre. É particularmente eficaz em caril de peixe, onde pode ajudar a neutralizar sabores excessivamente suspeitos.

Como o gengibre, o sabor da raiz do finger é mais intenso que o galangal. Essa intensidade significa que você precisará usá -lo menos ao usá -lo como substituto. Comece com cerca de 1/2 da quantidade que a receita requer para galangal e aumente, se necessário.

Em uma pitada: maça e canela

Outra boa opção é replicar as notas de sabor do galangal. Nem Mace nem canela estão relacionados ao galangal (ou um ao outro). No entanto, seus sabores combinados podem replicar a doçura e a complexidade do galangal e seu calor apimentado. Canela fornece as notas leves de Galangal; mulher Adiciona um tempero sutil que inclui notas cítricas leves.

Outras alternativas

Ginger e canela podem ser combinados para fornecer muitos dos mesmos sabores que você pode obter do Galangal. Ambos têm uma pimenta sutil e juntos fornecem uma complexidade semelhante à do galangal.

Pimenta preta ou branca pode ser uma alternativa muito menos complexa ao galangal. Eles têm o benefício de serem muito mais fáceis de encontrar e muito menos desconhecidos para os paladares ocidentais. Eles podem fornecer o componente apimentado do perfil de sabor galangal.