Galangal é um rizoma relacionado a ruivo e cúrcuma . Embora não seja exatamente o mesmo que seus dois parentes mais famosos, está perto o suficiente para que você possa armazená -lo da mesma maneira. Galangal é usado para seu perfil de sabor nítido Isso inclui notas de citros, pinheiro e canela . Os melhores métodos de armazenamento preservarão o sabor e o aroma de Galangal. Abaixo estão algumas das melhores maneiras de armazenar galangal para o melhor sabor.

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Secar

Você pode secar o rizoma com um desidratador de alimentos, um forno ou o sol. Independentemente do método que você escolher para armazenar galangal, a primeira coisa que você deseja fazer é cortá -lo o mais pouco possível. Coloque as fatias nas bandejas do seu desidratador de comida e seque exatamente como você faria gengibre ou frutas.

Como alternativa, você pode colocá -lo em uma assadeira e em um forno que pré -aqueceu a sua configuração mais baixa. Deixe a porta rachada para impedir que ela fique muito quente e permitir a liberação da umidade.

Uma terceira opção é colocar as fatias de gengibre em um rack de secagem e secar -as ao sol. Se sua localização tiver baixa umidade e estiver quente o suficiente, as fatias devem estar secas em alguns dias.

Galangal seco pode ser moído em um pó saboroso em um moedor de especiarias ou liquidificador; Você pode encerrar as fatias em líquidos quentes, como sopas, para adicionar sabor. Como a maioria dos itens alimentares secos, você estará sacrificando alguns aspectos do sabor fresco para uma vida útil mais longa.

Mantenha -o à temperatura ambiente

Se você tem galangal fresco que planeja usar dentro de uma semana, você pode deixá -lo no balcão da cozinha. Galangal tem uma vida útil relativamente longa e ficará bem à temperatura ambiente por curtos períodos, especialmente se sua cozinha não estiver excessivamente quente.

Leve à geladeira

O armazenamento de galangal na geladeira prolongará consideravelmente sua vida útil. Coloque a preparação, ensacando seu galangal com a casca em um saco plástico selvagem e refrigerando -o. Outra opção: se for jovem e macia, rale -o e guarde o rizoma ralado em uma jarra com um pouco de sal. Galangal maduro é fibroso e amadeirado, o que dificulta a grade. A melhor maneira de lidar com Galangal difícil é bater ou triturá -lo em uma pasta. Você pode armazenar pasta galanga em uma jarra, como o Galangal ralado.

Congelá -lo

Congele o todo galango, colocando -o em uma bolsa de congelador selável e armazenando -a no seu freezer. Tente tirar todo o ar da bolsa para evitar queimaduras de freezer. Se você tiver tempo, corte o rizoma antes de congelar. Divida as fatias em porções e congele as porções individualmente. Congele as porções galangais em pequenos sacos de freezer ou envolva cada porção no filme e guarde -os em uma grande bolsa de congelador. O filme plástico impedirá que as fatias galangas grudem.

Congele o solo ou o galangal ralado em uma bandeja de cubo de gelo ou congele o flash em uma assadeira. Basta pressionar o galanga nos compartimentos da bandeja de cubos de gelo e congelar. Pegue os cubos e guarde-os a longo prazo em uma bolsa de freezer. Para congelar o Flash, comece revestindo a assadeira com papel de cera ou filme plástico ou pulverizando -o com spray antiaderente. Coloque os montes do solo ou ralou galangal nele e congele. Retire da assadeira e guarde suas porções congeladas individualmente do galangal em um saco de congelador. O congelamento do flash é outra maneira de impedir que eles grudem.