Mantra

TEP Bar

Asawin Rojmethatawee, o proprietário de TEP Bar Em Chinatown, em Bangcoc, pretendia que seu bar fosse um bar cultural da Tailândia com bebidas, decoração, música e comida tailandesa. Como regra geral, o TEP Bar não serve coquetéis clássicos, mas o mantra é uma exceção, nascida de um ataque furtivo de um barman conhecido que entrou em tep bar uma noite e pediu um Negroni . Curvando-se à hospitalidade, um dos barmen de tep combinou gengibre e infusão de data Mekhong com Campari e Vermouth Sweet, criando o mantra.

Produzido pela primeira vez em 1941 em uma destilaria, uma vez administrada pelo governo tailandês, Mekhong é destilado de um co-fermentação de 95% de melaço e arroz a 5% e depois misturado com ervas e especiarias nativas e adoçado com mel. É o nome do rio Mekhong que flui da China por Mianmar, Laos, Tailândia e Camboja para o Vietnã, e é a coisa mais próxima da Tailândia de um espírito nacional. Sua cor característica vem do caramelo adicionado em vez do envelhecimento do barril e, embora esteja mais próximo de um rum especiado do que qualquer outro licor, gerações de bebedores tailandesos se referem erroneamente a ele como uísque.

Como está mais próximo no perfil de sabor de um uísque do que um gin, pode ser mais preciso dizer que o mantra é uma reviravolta em um Boulevardier , o irmão mais escuro do Negroni. Independentemente disso, se você não conseguir colocar as mãos em Mehkong, mas deseja fazer o mantra, o uso de um rum especiado o obterá a aproximação mais próxima. Depois de preencher a reviravolta tailandesa no clássico italiano, você pode usar o Campari com infusão de gengibre para adicionar algum tempero a outras bebidas. Algo como um Pássaro da selva ou uma variação, como o Pássaro italiano, Funcionaria especialmente bem com um toque de gengibre para aprimorar os aspectos tiki.

Use Mekhong para dar uma torção tailandesa em bebidas clássicas Apresentado em

Ingredientes

• 1 onça Mekhong (or spiced rum)

• 3/4 onça Dolin Rouge Vermouth Sweet

• 3/4 onça Campari com infusão de gengibre*

• Decore: MedJool Data

Passos

1. Adicione o mekhong (ou rum temperado), vermute doce e camari com infusão de gengibre a um copo de mistura com gelo e mexa até ficar gelado.

2. Coe em um vidro de rochas geladas.

3. Decore com uma data de Medjool.

*Campari com infusão de gengibre: Combine 750 mililitros de Campari e 5 gramas de gengibre descascado em um recipiente selado. Armazene em um local fresco e seco por pelo menos por pelo menos 18 horas, agitando ocasionalmente. Coe através de uma peneira de malha fina em uma garrafa limpa.