A Escola de Gin da Listoke Distillery.
O Gin é essencialmente britânico, mas há uma mania de gin que tem assumido a Ilha Esmeralda nos últimos anos. Embora a Irlanda seja conhecida por seu uísque, o gin é produzido lá há séculos, datado de 1793 quando Cortiça O Gin seco foi lançado pela primeira vez. No entanto, muitas destilarias estavam apenas produzindo gin como um stoptap enquanto esperavam que seu uísque amadurece.
Hoje em dia, há uma série de novas marcas e destilarias de gin no mercado. O Gin é o espírito que mais cresce entre os consumidores irlandeses. As exportações para os EUA, o Reino Unido e a Alemanha aumentaram nos últimos dois anos. De acordo com ABFI , agora existem mais de 50 marcas no país, com 12 novas marcas introduzidas em 2018. É tão popular que há uma trilha de gin com curadoria em Castlebar, no condado de Mayo, permitindo que os amantes de gin prove os mais recentes produtos no mercado.
A ascensão do gin irlandês pode ser atribuída a vários fatores, incluindo uma nova geração de destiladores que estão experimentando para criar produtos exclusivos. Galway , na costa oeste da ilha, destila seu gin com Dillisk, um tipo de alga nativa nativa da área.
Pólvora Drumshanbo O Irish Gin, feito com Botânicos asiáticos e chá de pólvora, é a marca mais popular da Irlanda. P.J. Rigney, de O galpão A destilaria que produz Drumshanbo, atribui o boom do gin ao renascimento do coquetel artesanal.
Uma vez que esse reavivamento tomou conta, os barmen começaram a se aprofundar em bebidas históricas, muitas das quais são baseadas em gim-o martini , Negroni , Martinez , Tom Collins , Aviação , Ramos Gin Fizz , ele diz. Quando os barmen começaram a incorporar essas bebidas em seus menus, o interesse do consumidor se seguiu. O Gin é complexo em sua história, cultura e sabor, todos altamente atraentes para o absorvente moderno.
Outros como Elliot Hughes, o diretor de desenvolvimento de negócios de Dingle Destilaria, acha que a Irlanda está analisando o que está acontecendo com o mercado comercial dos EUA e do Reino Unido e está seguindo o exemplo. Eu acho que existem inúmeras razões para a mania de gim na Irlanda, diz ele. Na Irlanda, naturalmente observamos o que nossos dois maiores vizinhos comerciais (EUA e Reino Unido) fazem. Embora não tenhamos visto Gin decolar no mesmo grau nos EUA, vimos isso no Reino Unido, e é uma rota que o povo irlandês seguiu. O aumento do número de destilarias que produzem Gin deu aos consumidores na Irlanda uma escolha maior
Pádraic Ó Giallais, o fundador e destilador de cabeça de Micil distillery, believes the character of Irish gin is another reason why it’s on the rise. I think Irish gin has proved to be a world-class spirit, he says. Irish gin is like Irish whiskey; it’s really approachable while having depth of character. The best examples set the bar incredibly high. They have unique sensory qualities that are intrinsic to their location. We have a broad range of styles.
E sendo que o gin está tendendo agora, as destilarias estabelecidas fizeram alterações para acomodar o boom. Para acompanhar a grande demanda de seus produtos, a Dingle instalou um novo gin ainda no ano passado, que permite quadruplicar a capacidade atual. Esta foi uma grande declaração de intenção para nossa destilaria, mostrando que somos um produtor sério de um gin de alta qualidade e esperamos continuar fazendo isso, diz Hughes.
Enquanto a maioria das destilarias está produzindo outros espíritos, como vodka e uísque, algumas das destilarias mais recentes, como Listake , estão entrando no gin. Para se destacar entre a multidão, Listoke criou a única escola de gin da Irlanda, onde, por € 95, os visitantes podem desenvolver, destilar e engarrafar seu próprio gin.
Micil distilleryâs visitors center.
É marketing genial ou um símbolo do poder de permanência de Gin? É uma estratégia interessante, diz Hughes. Se eles podem produzir um gin de alta qualidade com boa marca, não há razão para que não seja um modelo de negócios de sucesso. Tem um tempo de resposta muito mais rápido para obter lucro do que uma destilaria de uísque. No lado negativo, é um mercado extremamente competitivo e apenas ter um produto deixa você extremamente exposto às mudanças de mercado.
Tendo em mente que a grande história de destilação da Irlanda, criar um gin de qualidade faz parte da evolução natural de ser inspirado no mundo. Embora é improvável que o gim irlandês ultrapasse o comércio de uísque irlandês em breve, ele pode ficar por conta própria. Esta é uma mania que pode estar aqui para ficar.
