Equipe de nusog
Os melhores coquetéis clássicos sempre parecem vir com uma história de fundo confusa, parte de boca a boca, parte de mitos. O Café irlandês , no entanto, baseia -se mais na verdade do que na ficção, provavelmente porque ainda pode haver pessoas vivas para contar sua história.
Na década de 1940, antes que grandes aeroportos existissem em todo o mundo, os barcos voadores pan -americanos - aviões de passageiros que podiam realizar desembarques aquáticos - faziam viagens regularmente pelo Atlântico. Uma das paradas que a companhia aérea fez foi em Foynes, na Irlanda, nas margens do estuário de Shannon. Um chef local chamado Joe Sheridan cumprimentaria os passageiros com uma xícara de café quente ao qual ele acrescentou um pouco Uísque irlandês . Dizem que um passageiro perguntou uma vez a Sheridan se o café que eles bebiam era brasileiro. Sheridan respondeu não. Foi irlandês.
Em 1945, o Café irlandês estava sendo servido no aeroporto de Shannon muito maior do outro lado do estuário do condado de Clare. Um restaurante com o nome de Sheridan ainda está em operação. Mas não foi até 1952, quando o escritor de viagens Stanton Delaplane estava viajando pelo aeroporto que o café irlandês, agora coberto com um carro alegórico de creme, fazia sua própria jornada pela lagoa.
Delaplane gostou tanto do coquetel quente que trouxe a receita de volta para casa com ele para São Francisco, onde o apresentou a George Freeberg e Jack Koeppler, os proprietários do Buena Vista Cafe. O café na Hyde Street é considerado o berço do café irlandês na América, onde ainda é servido hoje.
Ao longo dos anos, a criação de Sheridan, como muitos dos melhores coquetéis clássicos, recebeu inúmeras interpretações, transformando o que era essencialmente uma bebida do aeroporto em algo, bem, assim como elevado. Estes são cinco riffs no café irlandês que valem o zumbido de cafeína.
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Café Irlandês de Fort Defiance
Fort Defiance vendeu mais de 15.000 cafés irlandeses desde 2002. Equipe de nusog
Listado na categoria Hot Helders no menu de bebidas em Fort Defiance, no bairro de Red Hook do Brooklyn, este café irlandês já foi apelidado de 'The Best In The World World' por The New York Times . O proprietário St. John Frizell gosta de retrabalhar bebidas velhas para aperfeiçoar as receitas. Ele achou o café irlandês particularmente desafiador, pois é uma bebida que a maioria das pessoas conhece, mas poucas foram servidas uma versão bem feita.
Ele começou com o componente mais importante, o café. Fort Defiance usa uma foto de Contra -cultura Espresso em seu café irlandês e acrescenta uísque irlandês Powers, xarope simples e um bóia de creme por cima.
A chave para um grande café irlandês, além de ingredientes de qualidade, é manter a parte quente da bebida que está quente e a parte fria muito fria, diz Frizell. O prazer da bebida é o primeiro gole, quando você fica um pouco quente e um pouco frio na boca ao mesmo tempo. Sem essa experiência, a bebida é apenas um café doce com bebida.
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Emerald Isle do Caribe
Paul McGee
O café irlandês recebe uma torção tiki nesta bebida do barman Paul McGee. A bebida é nomeada para o território britânico de Montserrat, que recebe seu apelido de sua localização e sua semelhança com a forma da Irlanda, bem como com muitos dos ancestrais irlandeses de seu povo.
McGee usa a Reserva Especial de El Dorado, de 15 anos; Apesar de sua idade, é do lado acessível, o que o torna um rum agradável, incluindo em coquetéis e para desfrutar de gelo ou arrumado. Um xarope de canela caseiro, veludo falerno e especiarias de Don B.G. Reynolds , uma marca popular de xaropes tiki do barman Blair Reynolds, de Portland, Oregon .
Não seria uma opinião sobre um café irlandês sem um chantilly macio para acabar. McGee faz um chantilly de tiki com drama de pimenta de St. Elizabeth, Angostura Bitters e Demerara Sugar.
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O café irlandês de coelho morto
Jack McGarry, o co-proprietário do Dead Rabbit Grocery
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Cook Coco
Killeley Lindman
A versão servida em No andar de cima do Gwen Em Chicago, usa um café caseiro cordial e água de coco, mas os barmen de casa podem facilmente replicar a bebida substituindo o café fabricado e um pouco de leite de amêndoa. De qualquer forma, é uma bebida de café um pouco doce e rica que é ótima para qualquer hora do dia.
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Gran Rosta Coffee
Equipe de nusog
Ray Burns, proprietário da Proibição em Charleston, S.C., e Savannah, Geórgia, diz que nunca há uma época errada do ano para tomar um café irlandês, mas é especialmente perfeito para o inverno beber.
Como irlandeses, levamos nosso café irlandês muito a sério. O Gran Rosta Coffee se tornou uma de nossas bebidas exclusivas em ambos os locais de proibição, diz Burns sobre a bebida, que deriva seu nome das palavras gaélicas para a pipoca. A chave da bebida é Teeling Uísque irlandês, but the secret ingredient is a sprinkling of popcorn powder on top.
Obtenha a receita.
