Emerald Isle do Caribe

A maioria das pessoas, ao imaginar uma bebida tiki, imagine algo como um Você ainda cortou ou a Furacão ; O gelo esmagado e de seixos é uma marca registrada do artesanato tiki tiki, muitas vezes ligado como cones de neve embriagados em cima de bebidas. Eles evocam o luxo de descansar em uma praia tropical ou, talvez com mais precisão, uma praia na Califórnia ou na Flórida.

No lado oposto do espectro de bebidas para o artesanato tiki é o Café irlandês . Uma bebida consumada no inverno, este elixir de aquecimento combina uísque, açúcar e café com um enfeite de chicoteado ou creme de leite. Mas com a Ilha Esmeralda do barman do Caribe, Paul McGee, consegue combinar os elementos díspares de cada bebida em um, com rum e xaropes de tiki misturados com café assado escuro para uma libação exuberante, escura e sonhadora.

A bebida é nomeada para o território britânico de Montserrat, que recebe seu apelido de sua localização e sua semelhança com a forma da Irlanda, bem como com muitos dos ancestrais irlandeses de seu povo. McGee usa a Reserva Especial de El Dorado, de 15 anos; Apesar de sua idade, é do lado acessível, o que o torna um rum agradável, incluindo em coquetéis e para desfrutar de gelo ou arrumado. Uma casa feita de xarope de canela, Velvet Falernum e Don's Spices B.G. Reynolds , uma marca popular de xaropes tiki do barman Blair Reynolds, de Portland, Oregon .

Não seria uma opinião sobre um café irlandês sem um chantilly macio para acabar. Em vez de ir com um simples Cream Chantilly, McGee faz um chantilly tiki, com a Drama de pimenta da St. Elizabeth, Angostura Bitters e Demerara Sugar. Uma vez feito, não há realmente nenhuma razão para evitar jogá -lo em qualquer outra coisa que possa tomar chantilly, incluindo Brownies Pinot Noir ou another Café irlandês variation .

Ingredientes

• 1 1/2 onças O rum de 15 anos de Reserva Especial de Ouro

• 1/2 onça xarope de canela

• 1/2 onça B.G. Reynolds Don's Spices #2

• 1/4 onça Velvet falernum

• 8 onças Café de assado escuro, recém-fabricado

• Decore: Tiki chantilly*

Passos

Serve 2.

1. Adicione todos os ingredientes em uma caneca grande e mexa para combinar.

2. Cubra com uma dose de chantilly tiki.

*TIKI CHATAMENTO: Adicione 8 onças de creme de leite, 1/2 onça de Drama da Jamaica St. Elizabeth, 1/4 onça Angostura Bitters e 1 colher de sopa de açúcar Demerara em uma tigela e chicoteie com um liquidificador por 30 segundos ou até espalhar e engrossar.