Wes Duvall
Por todas as previsões, Americano deveria ter sido um sucesso fugitivo. O co-proprietário Blair Reynolds já havia feito seu nome Hale antes , um dos bares mais populares de Portland, Ore. Americano era um projeto ambicioso: um café durante o dia com café assado em casa e máquinas de café expresso caras que passaram para o happy hour e, finalmente, para um bar de serviço completo, com coquetéis criativos de baixo AbV com vermute e amari.
O menu de comida também mudou ao longo do dia, bem como através da existência do Americano, nunca se estabelecendo em uma única identidade. Não importa quanto dinheiro seus proprietários jogassem, o local não conseguiu levar as pessoas pela porta.
O impacto do fechamento
Antes mesmo de Americano fechar, Reynolds se distanciou depois de algumas decisões financeiras questionáveis que ele tomou uma cunha entre ele e seus co-proprietários. A dívida iminente, a perda de amizade e o falha rapidamente o destacaram com ansiedade e depressão. Macie, uma amiga da família que conhecia a esposa de Reynolds por mais de uma década, interveio para ajudar um pouco.
Eles perguntaram se eu podia assistir o cachorro deles, ela diz. Blair estava praticamente tendo um colapso completo. Ele mentalmente não conseguia lidar com tudo na vida que estava acontecendo. Ele era extremamente frágil, e foi uma situação assustadora para sua esposa.
Por um momento, parecia que o Americano se recuperaria depois de vencer a barra do ano no site de notícias local Oregon ao vivo . Logo depois, apenas oito meses afastados de sua abertura, Americano fechou.
Um jornal local o apelidou O maior fracasso da história dos bares de Portland Em um artigo descrevendo o motivo de suas falhas. A falta de investimento não foi um deles; Os proprietários haviam canalizado centenas de milhares de dólares no bar. Reynolds, esperando alguma reconciliação, assinou a maior parte da dívida. Ele finalmente vendeu sua participação majoritária em Hale Pelé para seu co-proprietário, a estrela de Tiki Martin Cate, da enseada do contrabandista, para ajudar a pagar os empréstimos. Ele não entrou em pé lá desde então.
Minha identidade estava tão ligada a Hale Pelé que se separar estava quebrando, diz Blair. Era como perder um pedaço de mim. Eu caí em uma depressão profunda e perdi uma parte essencial de mim e da renda da minha família. E as instituições financeiras - elas não se importam.
Há um equívoco comum de que a maioria dos bares e restaurantes falha em seu primeiro ano, embora alguns Economistas desafiaram esses números , alegando que menos de 20 % fracassaram nos primeiros 365 dias. Em Portland, uma cidade conhecida por sua porta giratória de opções de comida e bebida, 2016 viu mais de um 100 aberturas e mais do que 70 fechamentos . Americano apareceu nas duas listas.
Dando passos adiante
Reynolds passou as semanas e meses após o fechamento em um estado de depressão. Eventualmente, ele percebeu que não podia continuar assim, não com uma esposa, três filhos e credores respirando pelo pescoço.
Então ele começou o longo caminho da recuperação emocional. Explorei maneiras diferentes de curar, ele diz. Comecei a terapia e explorei a atenção plena. Eu tive que descobrir como me perdoar e deixar ir de raiva e meu passado. Eu não podia deixar meus erros me definirem. Eu até fui para um Tony Robbins Evento, o que foi ótimo!
Ele também mudou sua dieta e cortou o álcool. Quando você está endividado, há muito que você não pode controlar, diz Reynolds. Mas o que posso controlar é o que está acontecendo na minha boca. Eu posso me controlar.
Além da terapia e da atenção plena, ele cita sua família como o aspecto mais importante de sua recuperação. Minha esposa incrível - ela é o rock, diz ele.
Macie reconhece os avanços que fez. Não há um estresse intenso em lidar com os negócios e trabalhar com seus parceiros, diz ela. Ele está tentando refletir mais a situação. Ele está tentando não ser tão duro consigo mesmo.
Tentando algo novo
Financeiramente, Reynolds está trocando de engrenagens, colocando mais foco em sua linha de xaropes de bar e mixers, BG Reynolds , que ele e sua esposa correm sozinhos.
Nós o tratamos como uma startup por um tempo, diz ele. Não há investidores, por isso podemos tomar todas as decisões, certo ou errado. Tivemos que demitir todos - mais feiras ou eventos, apenas nós vendendo o produto.
Esse modelo parece estar funcionando. Os xaropes cresceram aproximadamente 30 % em 2017 e agora estão em mais de 20 estados e em alguns parques da Disney.
Reynolds também não terminou com a indústria de bares. Enquanto ele ainda tem alguma participação em Hale Pelé, ele não está mais envolvido de forma criativa no bar. Mas ele continua a trabalhar como consultor, ajudando aqueles que tentam abrir um novo bar ou restaurante a encontrar sua identidade. Americano pode ter fracassado, mas Hale Pelé ainda se destaca como um ícone, e Reynolds tem muitos conselhos sobre como fazer ou quebrar um restaurante agora.
Americano e Hale Pelé não são o fim da minha criatividade, e os xaropes abrem muitas oportunidades, diz ele. Quando perguntado se ele abriria algo novo em Portland, ele não pode deixar de rir. Absolutamente não, ele diz. A cidade ainda tem muitos lembretes para ele, e os preços dos imóveis subiram astronomicamente, mesmo nos cinco anos desde que ele abriu Hale Pele.
Mas, por enquanto, trata -se de se concentrar em sua esposa e filhos, mesmo quando isso significa assistir a Trolls 250.000 vezes. Ele ainda não está sem dívidas, e as feridas do desastre de Americano ainda picam, mas está agradecido pelo que tem agora.
Eu tento ir de Não tenho dinheiro para esperar um segundo, há comida na barriga e na minha família, e temos um teto sobre nossas cabeças. Talvez não consigamos manter tudo, mas estamos indo bem. Há um ano, eu estava infeliz e queria acabar com tudo. Agora, está começando a ficar muito mais brilhante.
