Brownies de chocolate Pinot Noir

Barb Kiebel

Vinho tinto e brownies: duas das formas mais puras de indulgência da vida. E enquanto você sempre pode desfrutar de um prato de brownies com um copo de vinho, esta receita decadente combina facilmente os dois, com chocolate escuro e rico de Ghirardelli acentuado por Pinot Noir.

Há um velho ditado que diz que você só quer cozinhar com vinho que gostaria de beber; Isso permanece verdadeiro com esta receita, pois até a pequena quantidade de Pinot noir usada nos brownies será lançada. Talvez ainda mais relevante seja o fato de que apenas usar duas colheres de sopa de vinho significa que você é mais do que provavelmente ainda olhando para uma garrafa bem cheia, a menos que esteja usando -o para outro prato. Isso significa que você tem um pouco de vinho para beber com seus brownies (ou enquanto os faz), então você deve selecionar algo de bom. A Borgonha é, obviamente, sempre uma escolha notavelmente boa, mas o famoso Willamette Valley do Oregon e a Sonoma Coast da Califórnia e o vale de Andersen também oferecem uma seleção robusta de elegante Pinot.

Apesar do vinho, este não é um brownie alcoólico de forma alguma. O Pinot apenas adiciona algumas nuances aos sabores, então fique à vontade para servir isso no seu próximo jantar para uma sobremesa emocionante. E, claro, você sempre pode servir com Algum sorvete embriagado.

Ingredientes

• 2 ovos inteiros

• 3/4 xícara açúcar

• 1 colher de chá Extrato de baunilha

• 1/2 xícara manteiga, derretida

• 2 colheres de sopa Vinho Pinot Noir

• 3/4 xícara Ghirardelli Sweet Ground Cocoa

• 2/3 xícara farinha não branqueada para todos os fins

• 1/4 colher de chá fermento em pó

• 1/4 colher de chá sal

• 1/2 xícara nozes, torradas e picadas

• 6 onças esmalte de chocolate*

Passos

1. Pré -aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit.

2. Em uma tigela, misture os ovos com o açúcar e a baunilha e adicione a manteiga e o vinho.

3. Em uma tigela separada, mexa o cacau com a farinha, o fermento e o sal.

4. Combine as duas misturas e adicione as nozes.

5. Espalhe em uma panela untada de 20 cm por 8 polegadas.

6. Asse 25 a 30 minutos.

*Esmalte de chocolate: derreta 4 colheres de sopa de manteiga sem sal em fogo médio. Reduza o fogo para baixo e adicione 1 onça de chocolate sem açúcar, 4 1/2 colher de sopa de açúcar granulado e 3 colheres de sopa de vinho Pinot Noir. Mantenha o fogo baixo, mexendo com frequência, até a mistura ficar lisa (não deixe ferver). Coloque o esmalte quente sobre os brownies e deixe permanecer por pelo menos 1 hora; 12 horas é melhor.

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