A série Indispensable é SpiceTrail. Cada parcela possui uma receita de assinatura, montada da Intel pelos melhores barmen. Os indispensáveis podem não salvar o mundo, mas certamente resgatará sua hora de coquetel.
O Margarita Não é o único coquetel de tequila no mundo - longe dele. Mas é indiscutivelmente o ícone mais acordado de sua categoria. Tente chegar a um consenso de um-Cocktail sobre uísque, rum, vodka ou gin. Garantido que você o desejará verbalmente em menos de 60 segundos. Mas tequila? Não Poll marista necessário. É a margarita, sem dúvida.
Raízes da margarida
Outro fato simples, facilmente discernido por meio de um clique rápido no Google Translator: no idioma inglês, a Margarita parece entrar em uma tradução útil da flor de margarida. Que aponta um pouco para o coquetel da margarida. Datado da década de 1920, as margaridas empregam um espírito de espírito, cítrico, licor de laranja e água de refrigerante, tornando -o uma categoria na qual a tequila se encaixa muito bem.
O Margarita is just a twist on the Daisy, subbing in tequila as the main spirit, says Philip Dobard, the vice president of the Comida nacional . Muitas coisas estavam acontecendo durante a proibição, e os americanos estavam indo para o México e tentando tequila pela primeira vez. Antes disso, era desconhecido aqui.
Margarita 1283 classificações Se você ler as páginas do Manual de Bebidas antes da década de 1940, será pressionado para encontrar muitas menções à tequila. Quando você o faz, está em termos exotalizados, como em Charles Ramblin 'Man Baker's 1939 Tome, Companheiro de um cavalheiro , no qual o autor propõe -o para bebidas como o Esquadrão de Funcionos Méxicos Violentemente nomeado. Esta bebida é baseada em tequila, escreve Baker, [uma] destilação de primeira linha da planta Maguey. O coquetel emprega o espírito junto com limão, granadina, xarope Gomme e bitters.
Mas a parte do Spirit-Sound-Sweet de sua combinação não estava tão longe, e outros buscadores de bebidas finas haviam se aproximado ainda mais.
No 1937 ‘ Café Royal Cocktail Book , 'Um coquetel chamado A Picador está listado, diz Emily Arseneau, barman e gerente de marca para Rémy Cointreau S. Coletivo 1806 . Os ingredientes incluem licor de Cointreau, tequila e limão ou limão fresco - sem mencionado sal. Para mim, a margarita é um exercício tão perfeito de equilíbrio - o doce, o azedo, o salgado, a prova. É harmonia!
Coisas como o Sidecar e Kamikaze Todos caem no formato Daisy, que são duas partes de bebida, uma parte de Cointreau [ou geralmente licor laranja] e suco de limão ou limão de três quartos, diz um barman e co-proprietário da mistura de Leyenda, Ivy, do Brooklyn. Você pode mexer nesse formato, mas provavelmente ainda terá um sabor muito bom.
yummyfusionhub.com / Justin Shiels
Suas verdadeiras origens são desconhecidas
Depois de superar esses fatos quantificáveis, sem encontrar um pedaço de papel indicável por carbono com a receita manuscrita, juntamente com a assinatura de um barman, não há como dizer quem inventou a margarita.
Não é de surpreender que haja uma infinidade de histórias, envolvendo atores, socialites e inúmeras bares e restaurantes com histórias sinceras de autenticidade-algumas que ocorrem no México, outras aqui nos EUA
Não é realmente um coquetel mexicano; É mais um coquetel americanizado, Tex-Mex, diz Mix. Você não bebe margaritas no México; você bebe Pombas .
Eu acho fascinante que ninguém possa identificar a origem da margarita, diz Mia Mastroianni, de West Hollywood, Califórnia. Soho House , que é um fixador de muitos exemplos lamentáveis de ritas mal feito como um barman especialista em cenas para a Paramount Network's Barro de barra . Um coquetel tão simples poderia ter acontecido em nove lugares diferentes em todo o país, onde as pessoas disseram: 'Oh, eu posso tentar dessa maneira sem a água do refrigerante', e evoluiu para tequila, licor de laranja e limão fresco. Essa é a sua margarita clássica.
Essa teorização faz mais sentido. Quando você considera a simplicidade da bebida, a crescente disponibilidade de seus ingredientes e o desejo de usar a estrutura de outra bebida como formato de influência, é muito mais provável que a margarita tenha sido inventada em vários lugares por várias pessoas.
6 coisas que você deve saber sobre a margarita
Artigo relacionado Robert Simonson, escritor de bebidas e autor de Coquetéis de 3 ingredientes , que dedica várias páginas ao coquetel duradouro, encontrou quanto mais ele pressionava, quanto menos plausível os chamados relatos históricos se tornaram.
Quando eu estava pesquisando para o meu livro, comecei a procurar as várias histórias de origem em torno de sua criação, diz ele. A maioria desses contos é muito específica e, portanto, altamente improvável. Como qualquer historiador de coquetéis sabe, quanto mais detalhada é uma história de origem-tempo, lugar, inventor, circunstâncias, tudo mais próximo-mais perto você está chegando da cidade sem sentido.
O que também é, em certo sentido, onde os pontos mais refinados da margarita em geral levaram uma sesta por algumas décadas. Ele ficou grande, descarado e gaô, derramando de gigantescos grandes e com copos de maneira multidedamente denominada, cheios de óculos preenchidos até a borda com uma mistura pré-fabricada e outros ingredientes de qualidade questionável.
O Margarita didn’t really play a role in my early drinking life, says Simonson. It was a big, sloppy, sugary drink that came in a ridiculously large glass that you ordered at ChiliS. e the like.
Embora hoje em dia, até o posto avançado do pimentão no aeroporto de Fort Lauderdale - não onde se espera exemplos brilhantes de coquetéis elevados - oferece uma margarita de casa feita com limão fresco e tequila decente. Não foi até os anos 00, quando o renascimento do coquetel entrou em ação, quando percebi que poderia ser um coquetel cuidadosamente forjado, como qualquer outro, se fosse feito com tequila e curaçao de qualidade e suco de limão fresco, diz Simonson.
Simples é o melhor
O que não quer dizer que não houve muitos estabelecimentos finos mantendo as coisas simples e clássicas. Pequenos pontos como Pepe's Em Key West, na Flórida, onde um gigantesco Juicer fica o tempo todo no bar ao ar livre para apertar o limão local após o limão por suas margaritas com arremesso de sal fresco.
Ou o famoso Tommy's em São Francisco, que, em um desejo de destacar suas seleções de tequila premium maravilhosamente curadoras, fizeram o movimento controverso de evitar o licor laranja por uma dieta rigorosa de tequila, cal e néctar de agave. Era tão popular que o Margarita de Tommy assumiu a vida própria e é, talvez, a única margarita com um inventor inequívoco, o proprietário de Tommy, Julio Bermejo.
Margarita de Tommy 183 classificações Descobrimos que a receita da Margarita que melhor nos combina é a margarita de Tommy, diz o chefe de barman Kitty Bernardo de Princeton, NJ, restaurante e bar Dois setes . A doçura suave do néctar de agave e o fato de que seus açúcares vêm da mesma planta que a tequila dão à bebida um sabor mais brilhante e refrescante.
Mas para os puristas, ele tem que ter o licor laranja-seja Curaçao, Cointreau ou Triple Sec, com sede em conhaque. Existem tantos tipos diferentes de licor de laranja por aí e eles têm apelo diferente para bebidas diferentes, diz Mix. Eu gosto de um pouco mais de sutileza na minha margarita.
Nossa sugestão: use um pouco de licor de laranja e xarope de agave. Juntos, eles fazem uma bebida brilhante, sutil e extremamente potável. E quem poderia discutir com isso?
