Lemongrass é uma erva na família Citronela com um forte perfil de sabor cítrico e uma textura grossa e fibrosa. É uma erva versátil quando você entende como usar seus sabores. O capim -limão é uma daquelas ervas que você precisará entender para usá -lo de maneira eficaz; No entanto, não é tão intimidador quanto parece inicialmente. Considere alguns dos deliciosos usos de capim -limão abaixo.

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Em frutos do mar

As notas de sabor cítricas são amplamente conhecidas por melhorar os frutos do mar. Por exemplo, limão e limão combinam bem com peixe e camarão. O capim -limão fornece grande parte do sabor de frutas cítricas azedas sem acidez. Use o capim-limão para encher um peixe inteiro ou como um dos ingredientes em um camarão frite. O capim -limão complementa outros frutos do mar, como mexilhões.

Você pode usar o capim -limão para fazer uma pasta. Ele contém uma quantidade considerável de umidade, por isso assumirá uma consistência de pasta sem precisar adicionar líquido. Sua melhor opção é usar um argamassa e pilão. Como alternativa, você pode comprar uma pasta de limão de limpeza pré-monte que pode entrar em um tubo ou pode.

Em comida do sudeste asiático

Juntamente com inserir , Lemongrass é um dos ingredientes básicos da culinária tailandesa. Você verá o capim-limão usado em caril e uma variedade de pratos fritos. Ele desempenha papéis cruciais nos perfis de sabor de vários pratos tailandeses populares, como sopa de Tom Yum e Satays. Às vezes, as caules de capim -limão são usadas como espetos para estadias.

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O capim -limão combina bem com leite de coco, gengibre e outros ingredientes comuns desta parte do mundo. Também funciona bem em um curry se você o moer em uma pasta. Ao adicionar capim -limão a um curry, use a forma de pasta dele. O capim -limão é popular na Malásia, onde é usado em Laksa, uma espécie de sopa de macarrão com um coco ou uma base de tamarindo. Também é usado em pratos vietnamitas, como Bun Bo Hue (uma sopa de macarrão de carne) e Ga Xao SA OT (frango picante de capim -limão.)

Em saladas

O capim -limão também funciona em preparações brutas. Use -o para dar às suas saladas uma fragrância cítrica agradável. Sua fibrosidade dificulta a mastigação, para que você deva usá -lo em forma de pasta - possivelmente no seu molho - ou use uma faca muito afiada para cortá -la fina e polvilhe com essas fatias finas com moderação.

Com aves

O limão é um excelente sabor para aves de capoeira usado nos estilos de cozinha oriental e ocidental, e você pode obter um efeito semelhante ao usar o capim -limão. Por exemplo, você pode encher um frango para assar com capim -limão picado ou moído. Você pode usar pasta de capim -limão em uma marinada para frango que planeja grelhar.

Em bebidas

O capim -limão é mais do que apenas uma erva culinária; Funciona em bebidas também. Você pode usá -lo para substituir o sabor de limões ou limas em alguns coquetéis. Você pode confundi -lo da maneira que pode atrapalhar a hortelã ou outras ervas. Mesmo sem confuso, você pode usar o capim -limão para dar sabor a sua bebida, transformando os caules em canudos ou agitam palitos.

O capim -limão também é uma ótima erva de chá. Machucar os caules com a alça de uma faca e depois corte -os antes de mergulhá -los em água quente para fazer uma infusão saborosa. Lemongrass é um parceiro tão bom para ruivo em um chá, como está em um curry de frito ou tailandês.