Bell de divisão

O sino da divisão, um agave e apapol Última palavra Riff, do veterano barman Phil Ward, estava entre os primeiros coquetéis a colocar Mezcal no mapa nos EUA

Quando Ward abriu o agora fechado Maia Em East Village, da cidade de Nova York, com Ravi DeRossi em 2009, os consumidores americanos associam principalmente espíritos de agave com Margaritas . Mas Ward vinha experimentando coquetéis de espírito de agave há algum tempo na morte próxima Oaxaca antiquada , uma reviravolta que trocou o bourbon em favor de uma base dividida de tequila e mezcal reposado. Quando chegou a hora de abrir seu próprio lugar, Ward decidiu entrar no Agave, colocando 20 bebidas tequila e mezcal no primeiro menu de Mayahuel, incluindo o sino da divisão. O nome presta homenagem ao álbum Pink Floyd de mesmo nome, que Ward diz que ouviu repetir enquanto estava construindo o bar.

Alguns anos antes, um coquetel clássico havia reentrado os holofotes: a última palavra, uma bebida de gin de gin, chartreuse verde, licor de Maraschino e suco de limão espremido na hora, foi inventado no Detroit Athletic Club por volta de 1915, mas foi perdido até a história até a história do Bartender Murnson. Logo, o clássico pré-proibição estava inspirando muitas variações. Um dos mais famosos foi o Plano de papel , uma reviravolta de Sam Ross que empregava partes iguais de bourbon, Aperol, Amaro Nonino Quintessia e suco de limão. A divisão de Ward se abastou mais de perto do original, mantendo o licor de Maraschino e o suco de limão, mas trocando gin por mezcal e verde chartreuse por Aperol. Na morte Nu , um coquetel de partes iguais de Mezcal, Aperol, Chartreuse amarelo e suco de limão. Embora os dois sejam semelhantes no papel, cada um empresta de sua bebida pai de uma maneira diferente. Enquanto o nu

O coquetel de Ward pede del MAGUEY VIDA MEZCAL, a expressão principal da marca e um favorito do barman por sua mixbabilidade, mas qualquer alvaincidade com notas frutadas e fumantes funcionará. O Aperol empresta seus sabores amargos e cítricos ao lado do brilho do suco de limão e a doçura suave do licor de Maraschino. Pode não ter a fórmula de partes iguais fácil de lembrar da bebida que a inspirou, mas vale a pena se comprometer com esse clássico moderno.

Oaxaca antiquada 151 classificações

Ingredientes

• 1 onça Mezcal (preferir da vida Maguey)

• 3/4 onça Aperol

• 1/4 onça licor de Maraschino (de preferência Luxardo)

• 3/4 onça suco de limão, espremido na hora

• Decore: torção de toranja

Passos

1. Adicione todos os ingredientes em um agitador com gelo e agite até ficar bem-sucedido.

2. Coe em um vidro de cupê gelado.

3. Expresse os óleos de uma torção de toranja sobre a bebida e, em seguida, descarte a torção.

Nu 79 classificações