Correção do café

O café é mais conhecido como um pick-up da manhã, enquanto os coquetéis geralmente aparecem à noite, mas café e coquetéis são parceiros populares, unidos em várias bebidas clássicas e modernas, do Café irlandês para o Espresso Martini . Não deve surpreender, pois baristas e barmen são dois grupos que ficam obcecados com ingredientes de qualidade e perfis de sabor.

Os melhores coquetéis de café consideram como suas partes constituintes tocam, combinando certos cafés com certos espíritos, licores e misturadores. Algumas bebidas se beneficiam de um café de gotejamento simples, enquanto outros exigem o forte sabor do café expresso e outros ainda, como o Café Corrección Ponche, pedem o caráter rico e sedoso de Cold Brew.

O Café Corrección Ponche vem do Bar Pro Eric Alperin, que abriu o aclamado bar de coquetéis, The Varnish, em Los Angeles em 2009 e também trabalhou ou contribuiu para vários outros grandes bares em todo o país. A bebida é essencialmente um café com café Soco de rum , e fazê -lo alistar o açúcar Demerara, cascas de laranja, rum añejo, punt e mes vermuth, suco de laranja fresco, xarope simples e canela.

Ele começa confundindo o açúcar e as cascas de laranja e depois deixá -las descansar por cerca de uma hora. O açúcar absorve os óleos cítricos, criando um rico açúcar com infusão de laranja para adoçar o soco. Os rums de Añejo são envelhecidos, adicionando notas de barril de carvalho como baunilha e caramelo ao espírito da cana-de-açúcar, enquanto o punt e Mes, fabricado pela Itália, tem um sabor agridoce que mescla uma espinha dorsal de ervas com detalhes em laranja.

O café rico de lavagem a frio traz cafeína para a festa, mas também uma veia rica e sedosa de sabor. O suco de laranja fresco e o xarope simples completam o soco com cítricos brilhantes e uma pitada de doçura. Polvilhe um pouco de canela moído na topo da tigela, decore cada xícara com um palito de canela rachado e prepare -se para ter alguns convidados muito felizes.

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Ingredientes

• 1 1/2 colheres de chá Demerara Sugar

• 2 tiras casca de laranja

• 1 1/2 xícaras Diplomático Rum añejo

• 1/2 xícara Punt sou eu vermute

• 1 xícara Café de lavagem a frio

• 1/2 xícara suco de laranja, espremido na hora

• 1/2 xícara xarope simples

• Decore: canela, recém -moído

• Decore: 4 canela sticks, rachado ao meio

Passos

Serve cerca de 8.

1. Em uma tigela ou jarra grande, misture o açúcar e as cascas de laranja e deixe repousar por cerca de uma hora para que o açúcar extraia os óleos.

2. Adicione o rum, punt e mes, café frio, suco de laranja e xarope simples com um pouco de gelo rachado.

3. Mexa e coe em uma tigela de perfuração cheia de um grande bloco de gelo.

4. Cubra com uma pitada de canela recém -moída.

5. Sirva em xícaras de chá, decoradas com paus de canela rachados ao meio horizontalmente.

Brew frio Negroni 20 classificações