Absinto atingido

O Frappé de Absinthe pode ter desaparecido durante a proibição de seu ingrediente homônimo, mas o coquetel já foi onipresente o suficiente para inspirar uma música: no programa Tune Absinthe Frappé do Musical da Broadway de 1904 Aconteceu em Nordland , o letrista Glen MacDonough renderizou a bebida nas seguintes palavras: no primeiro gole legal no seu lábio febril / você determina viver ao longo do dia / vida novamente que vale a pena, como com um sorriso surrado / você absorve seu absinto!

O show estreou na cidade de Nova York, mas a bebida estreou algumas décadas antes em Nova Orleans. Em 1874, o barman Cayetano Ferrer inventou o coquetel - uma mistura gelada de absinto, anisette e xarope simples com refrigerante de clube e decorados com hortelã - na antiga casa de Absinthe, onde a lenda Mark Twain, Oscar Wilde e o general Robert E. Lee eram fãs.

O absinto frappé desapareceu amplamente junto com a chegada de uma proibição de absinto nos Estados Unidos em 1912. A fada verde, como o Espírito com sabor de anis às vezes é chamado, ainda tem uma reputação quase mitológica nos Estados Unidos, devido a associações românticas com artistas da era da Belle époque e, mais infame, conceitos errôneos que causa alucinações e loucura. Na realidade, a produção de absinto é semelhante à do gin: um espírito neutro de alta prova é infundido com botânicos-ou seja, madeira de minhoca, anis e erva-doce-e redistilizada em uma panela de cobre ainda e depois reinfundida com os mesmos ingredientes para lhe dar sua tonalidade verde característica.

Em 2007, os Estados Unidos elevaram sua proibição de absinto, devolvendo o espírito aos menus de coquetéis, que durante anos haviam substituído em Herbsaint e Pernod. A maneira tradicional de beber, um Absinto gotejamento , exige derramar água sobre um cubo de açúcar no espírito. Mas há uma razão pela qual o absinto é frequentemente adicionado a um coquetel na forma de enxaguar: suas fortes notas de anis podem sobrecarregar outros sabores em uma bebida e, embora não causará alucinações, uma prova acima da média de 110 a 145 certamente pode causar alguns efeitos inebriantes.

O absinto frappé se inclina mais fortemente em seu espírito de mesmo nome do que bebidas enxaguadas como o SAZERAC e o Corpse Reviver No. 2 , mas ainda diminui bastante, graças à simples xarope e à água de refrigerante, o que faz com que o absinto seja louche ou ficar nublado. Uma pilha de gelo esmagado e uma guarnição de hortelã aumentam os efeitos de resfriamento do espírito, e alguns traços da anisette de licor ajudam a adoçar a bebida e brincar com os sabores herbáceos do absinto. Potental e refrescante, pode ter que você acredita, nas palavras de MacDonough, que a vida novamente vale a pena.

Absinto gotejamento 102 classificações

Ingredientes

• 1 1/2 onças absinto

• 1/2 onça xarope simples

• 2 traços Anisette

• Água de refrigeração, refrigerada, no topo (sobre 2 onças)

• Decore: como raminho

Passos

1. Adicione todos os ingredientes, exceto a água do refrigerante em um agitador com gelo e agite até ficar bem-sucedido.

2. Coe em um grande snifter sobre o gelo esmagado ou de seixos.

3. Cubra com a água do refrigerante e mexa brevemente e suavemente para combinar.

4. Adicione mais gelo ao vidro, formando um topo fundido.

5. Decore com um raminho de hortelã.

6. Sirva com um canudo.

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