To-Go Cocktail Prep no Snug em Sacramento. Anna Wick
Bebemos copiosamente, se frequentemente em nossas próprias casas, em 2020. Mesmo quando a indústria desmoronou e centenas de milhares de trabalhadores perderam seus empregos, a generosidade e o gênio da comunidade de bar continuaram a preencher nossas proverbiais xícaras de uso. Nós garantimos Koozies em torno de nosso Antiquados . Ficiosamente zombamos no Happy Hour e mixamos coquetéis a apenas uma tela longe de alguns dos melhores barmens do mundo e recém -desempregados. Agora, vamos derramar um por tudo o que foi perdido em 2020 e refletir sobre como bebemos por tudo isso.
1. Adeus ao banquinho
Lembre -se de como era sentar no seu bar favorito, em um banquinho de verdade, enfrentando um verdadeiro barman ao vivo? Ou para conhecer novas pessoas por proximidade e o brilho quente da bebida? Ou cante uma ótima música com 50 estranhos? Ou peça apenas mais uma bebida, porque você não pode se afastar da noite? Este ano estripou a humanidade da experiência do bar. As portas fecharam, as barreiras de acrílico subiram e as fezes entraram em armazenamento. Muitas pessoas continuaram bebendo bem, mas sem espaços para se reunir, a camaradagem, o consolo e a alegria desapareceram.
2. Morte de grandes bares
Pandemias globais e proprietários são indiscriminados nos bares que mancam e matam e, desde março de 2020, quase 6.500 bares - Dividões, Historic Haunts, os 50 melhores candidatos e os queridinhos da mídia do mundo - foram fechados permanentemente. As fachadas de lojas estão vazias e muitos milhares de trabalhadores e proprietários foram jogados em incerteza financeira. Todos podemos esperar que o espírito e a cultura destes terceiros espaços regenerará quando os barmen retornarão ao trabalho e novos bares abrirem. Mas nunca haverá outro bar de Saturno em Nova Orleans ou o Grey Lodge em Philly. Natasha David Deitou para descansar seu primogênito, Nitecap. E a equipe estimada em Condições existentes espalhou. RASGAR.
3.
Em pelo menos 30 estados e Washington, DC, TO-GO Cocktails foram uma tábua de salvação para bares em dificuldades, permitindo que eles recontratem a equipe e mancam através da pandemia. Neste verão, pelo menos, o público bebendo alinhado, assumiu as calçadas e bebeu (geralmente ilegalmente) nas ruas . Eles também levaram para Walktailing, um fenômeno reservado para as noites em Nova Orleans. Enquanto os proprietários de bares enfrentavam mandatos e policiamentos da cidade mercurial, o formato de go-go soltou inovações em embalagens, lotes, serviços e entrega que sobreviverão à pandemia.
4. Todos são o coquetel enlatado
Hard Seltzer foi uma prática para o abraço total da América de coquetéis enlatados . Juntando -se a grandes marcas como Jack Daniel's and cachaça maker Novo Fogo, Julie Reiner of CLOVER CLUB e Lenda No Brooklyn agora tem Coquetéis de hora social . Com LiveWire Em Los Angeles, Aaron Polsky está em parceria com o Top Bar Talent para desenvolver, pode e distribuir coquetéis a uma audiência nacional. Para alimentar seus programas para ir, pontos como Barra de viagem No Brooklyn, Com você em Austin e Última palavra bar Em Ann Arbor, começou a consertar coquetéis internamente.
5. bebidas mais simples para tempos difíceis
Este não foi o ano do Cocktail de nove ingredientes . Com our brains busy trying to make sense of epidemiology e social upheaval, Americans wanted comfort food e drinks. And that suited bars just fine. As they cut back on labor e tightened budgets, streamlined negro , Antiquados , Margaritas e Highballs Emergiu em quase todos os cantos, sem mencionar os menus de alguns dos melhores bares do país. O vendedor número 1 em Ocidental Em Denver, havia um riff Margarita de Basil-Cucumber. Clyde comum serviu negros brancos congelados, enquanto em Kitana Kitten , Masa Urushido derramou shiso Gin e spiked Yuzu-Shio Lemonade.
6. Quarentini e o barman da casa
Em meados de março, a palavra quarentena sentiu-se depravada, como uma tentativa de Craven de descarregar bebidas em um público em pânico. Mas, quando os americanos começaram a perceber que os bares em muitas áreas estariam fechados por meses e que ficariam presos em casa por tanto tempo, o Quarentedi, em todas as suas formas variadas, tornou -se uma pomada líquida para uma mola amarga. Stanley Tucci compartilhou seu controverso Abalado Negroni , e Ina Garten se derramou um enorme Cosmo Usando uma garrafa cheia de vodka. Kits de coquetel de ordem de correio lacunas de carrinho de bar preenchidas, e os barmen encontraram uma nova agitação e uma maneira de ajudar Aulas de coquetéis virtuais .
7. 0% ABV
Nós percorremos um longo caminho desde o de O'Doul, baby. Com uma sede pública para bebidas sem bebida complexas, a categoria N/A/A/Mocktailtail/Zero à prova de zero continua crescendo e ficando mais interessante, mesmo que ninguém possa concordar com um nome para ele. Montando a tendência engarrafada e enlatada Elixires curiosos e Clube Casamara Desenvolvido por serve único Mocktails prontos para beber . Existem agora uísque substitui , N/Aperitifs e a growing number of 0% de cervejas artesanais ABV , e este ano, Julia Bainbridge publicou Boas bebidas , um guia para fazer bebidas sem álcool em casa.
