Estéreo Café durante todo o dia em Chicago. Carolina Mariana

2018 foi um ano de lealdades divididas. Queremos beber menos, como indicaria a tendência do mocktail, ou mais, como sugeriria a proliferação de cafés durante todo o dia? Almejamos a autenticidade dos pequenos produtores de espíritos artesanais ou eram espíritos apoiados por celebridades o que queríamos derramar? Pedimos coquetéis sempre mais elaborados do Instagram em bares, ou gostamos da nova simplicidade de misturas prontas para beber pré-compiladas em garrafas e latas? Olhando para o espelho retrovisor, aparentemente queríamos tudo. Enquanto nos preparamos para encerrar o ano, vamos olhar para trás em como bebemos em 2018.

  • Saltos sugados

    Carrivar

    Toda a energia que cercava o potencial de criar bares de coquetéis mais ambientalmente sustentáveis ​​pareciam fracassar, com uma exceção importante: a indústria aprimorou a palha de plástico como um flagelo para a sustentabilidade. Isso levou a uma busca por alternativas de palha de plástico, incluindo papel, metal, bambu e até trigo semelhante a linguini. 2019 será o ano em que ouvimos os celíacos solicitando uma palha sem glúten, por favor.

  • Uísque foi rock 'n' roll

    A mais recente safra de espíritos apoiados por celebridades incluía Bob Dylan's Porta do céu American Whisky Linep e Metallica's Uísque americano enegrecido . O vocalista do U2 Bono também anunciou planos de investir em uma destilaria irlandesa de uísque.

  • CBD emergiu como um ingrediente de coquetel

    Stoney Negroni, T-Donkey azedo e enrolou modelado, da esquerda, em Obrigado mãe em San Francisco.

    Mesmo quando o governador da Califórnia assinou uma conta proibindo bebidas que misturam álcool e canabidiol , ou CBD, a tendência pegou vapor em outro lugar , enquanto barmen e baristas amarraram todos os tipos de bebidas com óleos e tinturas que elogiaram um efeito de bem -estar, embora não fossem altos. Enquanto isso, em 2018, Michigan se tornou o 10º Estado dos EUA a legalizar a maconha para todos os adultos, e o Canadá legalizou a maconha federalmente. Não admira marcas como Constelação e Coca-Cola As apostas depositadas no espaço de cannabis/CBD em 2018.

  • Todo barman tinha um livro

    Novas ofertas do Morte , Sother Teague , Perda cinza e Selma laje preencheu as prateleiras, embora talvez o maior respingo tenha sido O livro de coquetéis financiado pelo Kickstarter do aviário . Além disso, um sinal de que a revolução do coquetel finalmente amadureceu: uma reedição do seminal seminal de Gaz Regan Alegria da mixologia Bíblia, atualizada para uma nova geração de barkeeps.

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  • Convenções de coquetéis viram um turno

    Barra de barra Brooklyn. Gili Shani

    Um coquetel mais gentil e gentil do coquetel retornou em 2018, depois que os fundadores originais renunciaram após uma série de eventos controversos. Mais ao norte, Barra de barra Brooklyn fez uma estréia bem -sucedida, a ramificação de Nova York de Convento de bar Berlin . Enquanto isso, os organizadores da Bevcon mudaram a conferência de coquetéis de Charleston, S.C., para Los Angeles em 2018, anunciaram planos de fechar a empresa.

  • Fumaça entrou, bem, tudo

    De Ótimo padrão defumado , uma tequila destinada a capturar bebedores gravitando para mezcal, para rum com apalpado ( Mount Gay X.O. A turfa fumaça expressão) para Jack Daniel's com um liberação limitada Acabamento de nogueira defumada , Espíritos esfumaçados tiveram um momento.

  • Mocktails continuou tendo impulso

    Ade de gengibre salgado Mocktail. Equipe de nusog

    Bebidas não alcoólicas ainda estão aparecendo nos menus e MULPO lançou uma nova extensão com sabor cítrico para a linha de produtos N/A, mesmo quando os detratores se perguntaram se os produtos concorrentes poderiam aparecer em breve no horizonte.

  • Máquinas de venda automática de coquetel chegaram

    Condições existentes Máquina de venda automática de coquetéis. Eric Medsker

    Em particular, a máquina de venda automática de reengenharia dos anos 1960 na NYC's Condições existentes Fez uma estréia e seus coquetéis engarrafados pré -contabilizados, adicionando outra ferramenta em potencial para barmen que procuram acelerar o serviço de bebidas para clientes ao lado de bebidas em rascunho , Kegged , etc.

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  • Gin e vodka japoneses vieram para os EUA

    Enquanto Nikka havia conseguido seu gin e vodka no ano anterior (e a Suntory lançada é Ao vodka antes disso), Suntory lançou seu Ano Gin Bottling para um público convencional dos EUA. Talvez porque os bebedores americanos tenham consumido muito Uísque japonês , esse gin de entrada manterá pessoas com sede enquanto as ações de uísque terminarem o envelhecimento.

  • O bebida do dia se expandiu para beber o dia inteiro

    Alma Café durante todo o dia em Minneapolis.

    A explosão de Cafés durante todo o dia encorajou o dia inteiro do brunch embriagado através da folia depois do horário comercial.