A rounded coupe rests on a pale wooden cutting board. The glass is filled with a hazy, pale gold drink topped with white foam; a cannabis leaf in matcha powder is stenciled onto the foam.

Jakob N. Layman

Tendências de coquetéis diminuem e fluem , com novos ingredientes entrando em popularidade e antigos sendo redescobertos. No final de 2010 e início da década de 2020, um ingrediente que começou a surgir nos menus do bar de coquetéis era o CBD. A abreviação significa canabidiol, um dos ingredientes ativos da cannabis, sendo o outro tetra -hidrocanabinol, mais popularmente conhecido como THC. Ao contrário do THC, o CBD não fica alto e é legal em muitos estados, bem como no nível federal (embora alguns estados tenham regulamentos contra suas vendas). Com restrições de afrouxamento em todo o país sobre cannabis em geral, CBD se tornou um ingrediente quente .

Embora pouca pesquisa tenha mostrado evidências de fortes efeitos fisiológicos da CBD, muitos defensores do uso da CBD como analgésicos e redutores de ansiedade. Geralmente, quando adicionado a coquetéis ou bebidas não alcoólicas, seus óleos são usados; Além dos possíveis efeitos físicos, também transmite um sabor sutil e a sensação na boca. É isso que Jason Eisner Obrigado mãe Na Califórnia, os usos no T-eniesel azedo, juntamente com tequila, limão e néctar de agave.

Esta tequila sour de hortelã possui algumas outras variantes do normal. Em vez de optar por claras de ovos para adicionar uma sensação na boca e uma camada de espuma, Eisner usa aquafaba, que é o líquido que sobrou do grão de bico enlatado. Aquafaba é uma alternativa vegana popular para as claras de ovos, pois replica a mesma espuma, embora com um pouco mais de trabalho em geral. Nesta receita, Eisner usa um emulsificante, embora um shake seco (sem gelo) antes de tremer com gelo também possa funcionar.

Para adicionar complexidade, bem como um detalhe atrevido sobre os ingredientes, Eisner também estatal uma folha de cannabis matcha em cima da espuma. Ele usa um matcha de grau cerimonial, que é do tipo usado para fazer chá, em vez de um matcha de nível culinário, que é mais frequentemente usado para coisas como matcha Lattes. Definitivamente, transmitirá um sabor brilhante, gramado e vegetal à bebida; portanto, tenha cuidado ao aplicar.

Modo cozinheiro (Mantenha a tela acordada)

Ingredientes

  • 2 onças Tequila

  • 1 onça suco de limão

  • 1/2 onça néctar de agave

  • 1 pitada sal marinho

  • 3 TBSP folhas de hortelã

  • 5 gotas óleo CBD prensado a frio (extraído do cânhamo industrial)

  • 3/4 onças Aquafaba

  • 1 TSP matcha

Passos

  1. Coloque todos os ingredientes, exceto o óleo de CBD e a Aquafaba em um coquetel com gelo e agite vigorosamente.

  2. Fina fina em um recipiente de 64 onças e adicione o óleo CBD e a aquafaba. Emulsifique o líquido por 5 segundos com um emulsificante portátil no turbo.

  3. Transfira o líquido de volta para o coquetedor e coe o líquido em um copo de cupê com um filtro Hawthorne.

  4. Para criar uma imagem de folha de cannabis no topo do coquetel, use um estêncil e matcha cerimonial.

3 coquetéis simples do CBD que qualquer um pode fazer Artigo relacionado Avalie esta receita Eu não gosto disso. Não é o pior. Claro, isso serve. Eu sou um fã - recomendaria. Incrível! Eu amo isso! Obrigado pela sua classificação!