A pasta de baunilha é uma mistura de Beans de baunilha inteira , Extrato de baunilha , junto com adoçantes e um espessante. O resultado é uma fonte de sabor de baunilha que é adequado para cremes, cremes e sobremesas hroistres. A pasta de baunilha não apenas fornece um forte sabor de baunilha, mas também fornece as pequenas manchas pretas das sementes de baunilha. A pasta de baunilha está disponível em muitos lugares, não pode ser encontrada em todos os supermercados. Se você precisar de pasta de baunilha com pressa e não conseguir encontrá -la em um tijolo e argamassa perto de você, considere um dos substitutos da pasta de baunilha abaixo.

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Índice

Sua melhor aposta: Beans de baunilha inteira

Os feijões de baunilha são caros, então você nem sempre pode tê -los à mão. Se o preço não for um problema para você, eles são uma das melhores maneiras de adicionar um sabor concentrado de baunilha aos seus assados. Eles são a fonte do sabor na pasta de baunilha e, portanto, são o melhor substituto para ela.

Como a pasta de baunilha, o feijão de baunilha proporcionará uma aparência semelhante em sobremesas de cores mais claras. Ambos os produtos fornecerão as pequenas manchas pretas comumente associadas ao sorvete de baunilha e que podem fazer sobremesas cremosas visualmente atraentes. Você usa feijão de baunilha dividindo as vagens com uma faca afiada e raspando as sementes com a borda da faca. Você pode adicionar essas sementes à sua sobremesa.

Use uma vagem de baunilha para cada colher de chá de pasta de feijão de baunilha em sua receita.

Uma segunda escolha decente: extrato de baunilha

A maioria dos padeiros está familiarizada com o extrato de baunilha. Está amplamente disponível, o que a torna a maneira mais fácil de adicionar o sabor da baunilha às suas sobremesas. Ao contrário do feijão de baunilha inteiro, o extrato de baunilha é relativamente acessível. Como a pasta de baunilha, o extrato recebe seu sabor de feijão de baunilha; No entanto, ele não contém as sementes de dentro do feijão. Você não receberá pequenas manchas pretas que vêm do uso da pasta ou de todo o feijão.

O extrato de baunilha vem de embeber o feijão inteiro em uma solução. Isso infunde a água com vanilina e outros compostos no feijão responsável por seu sabor. Outra desvantagem do extrato de baunilha é que ele contém álcool. Pode ser possível provar o álcool em alguns pratos.

Como a pasta de baunilha, a forma líquida do Vanilla Extract funciona bem em muitos dos pedidos de creme para os quais a pasta de baunilha é frequentemente usada.

Use o extrato de baunilha como um substituto 1: 1 para a pasta de baunilha.

Em uma pitada: pó de baunilha

Existem diferentes tipos de pó de baunilha, mas todos podem fornecer um sabor de baunilha limpo. A baunilha em pó é geralmente feita pela moagem de feijões em pó ou secando uma mistura que consiste em amido de milho ou sacarose e extrato de baunilha. O pó feito a partir do feijão é geralmente mais concentrado do que a variedade feita com extrato.

A vantagem de usar qualquer tipo de pó de baunilha para saborear sobremesas é o fato de que ele fornecerá sabor sem nenhuma umidade adicional ou notas de álcool. Isso significa que é desejável para biscoitos e assados ​​semelhantes, mas não é tão fácil de usar em sobremesas mais cremosa ou hroister.

Apesar das diferenças de texturas, o pó de baunilha ainda pode ser usado como um substituto de 1: 1 para a pasta de baunilha.

Outras alternativas

O extrato de baunilha de imitação (também conhecido como essência de baunilha) não é tão concentrado uma fonte de sabor de baunilha quanto o extrato de baunilha, mas o sabor que ele fornece não está muito longe da coisa real. Como o extrato de baunilha, também é um líquido e pode ser usado em muitas das mesmas aplicações.