Sementes de Nigella Aparecer em muitas receitas indianas, especialmente as dos estados do norte da Índia de Punjab e Bengala. O tempero está disponível em comerciantes on -line e supermercados indianos, mas se nenhuma delas for uma opção ou se você não gosta do sabor das sementes de Nigella, considere uma alternativa. Abaixo estão alguns substitutos das sementes de Nigella que oferecem muitos dos mesmos benefícios.

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Sua melhor aposta: sementes de aipo

O que chamamos de semente de aipo é na verdade a semente da planta de pequenos, que é um parente do aipo. É uma planta diferente, com características diferentes. Mesmo assim, semente de aipo captura perfeitamente o sabor do aipo . Melhor ainda, é uma fonte mais forte e duradoura do sabor. Como fonte de notas de sabor saborosas e intensamente herbáceas, as sementes de aipo são um ótimo substituto para as notas de orégano e cebola de sementes de Nigella. Nenhuma semente tem um aroma particularmente pungente, mas ambos são saborosos.

As sementes de aipo são frequentemente usadas em muitos dos mesmos pratos que requerem sementes de nigella como ingrediente. Você pode usá -los no lugar de sementes de Nigella em picles, bem como em molhos e esfregar para carnes grelhadas ou defumadas.

As sementes de aipo e as sementes de Nigella são semelhantes em termos de pungência, o que significa que você pode usar sementes de aipo como um substituto 1: 1 para as sementes de nigella.

Uma segunda escolha decente: orégano

Oregano é um membro da família da hortelã e um tempero popular para pratos de carne e vegetais. Embora o orégano seja uma erva, ele tem muito em comum com as sementes de Nigella. Como as sementes de Nigella, a origem do orégano começou na região do Mediterrâneo. O sabor do orégano é herbal e saboroso, como o das sementes de Nigella; De fato, o sabor do orégano pode ser a combinação mais próxima do sabor da semente de Nigella.

O orégano pode ser usado em muitos dos mesmos pratos, incluindo massagens para carnes assadas e pratos de vegetais. Observe que haverá uma diferença de textura, já que o orégano é uma erva e não fornecerá a mesma crise que você obteria das sementes de Nigella. Outro fator importante a ter em mente é que as folhas de orégano são verdes opacas e não têm nenhuma semelhança com as pequenas sementes de Nigella pretas.

Use orégano seco como um substituto 1: 1 para as sementes de Nigella.

Em uma pitada: sementes de cominho

As sementes de cominho são usadas fortemente em muitas das mesmas partes do mundo onde as sementes de Nigella são um item básico. Como as sementes de Nigella, elas podem fornecer uma nota salgada intensa Isso funciona bem em uma variedade de pratos, de pratos a pratos a sopas e molhos. Seu sabor tem algumas das qualidades de nozes presentes nas sementes de Nigella. Como resultado, as sementes de cominho combinam bem com a maioria dos ingredientes em pratos que requerem sementes de nigella. As sementes de cominho inteiras podem ser amargas em algumas aplicações; portanto, você pode usá -las como substituto em pratos que requerem sementes de Nigella moídas. Use -os em pratos vegetais e para temperar carnes torradas ou grelhadas.

Você pode usar sementes de cominho como um substituto 1: 1 para as sementes de Nigella.

Outras alternativas

Sementes de gergelim preto são sementes de gergelim com seus cascos intactos, não uma variedade separada de sementes de gergelim. Eles têm o mesmo sabor que as sementes de gergelim branco, apenas com uma ligeira nota amarga e menor diferença textural. O sabor é bem diferente do sabor das sementes de Nigella, mas a aparência não é. Se você não é um fã do sabor da semente de Nigella, as sementes de gergelim preto podem proporcionar exatamente a mesma aparência em receitas tradicionais com um sabor muito mais suave. Eles são especialmente adequados para uso nas muitas receitas de pão da Índia e do Oriente Médio que exigem sementes de Nigella.