Cominho é um ingrediente essencial que muitos podem reconhecer pelo seu uso na culinária indiana e mexicana. Os sabores do tempero são pungentes e estão entre os elementos mais distintos em caril e burritos. As sementes de cominho vêm de uma planta na família de salsa e você pode usá -las inteiras ou terrestres. Em cada uma dessas formas, o tempero oferece qualidades específicas e diferentes maneiras que você pode usá -lo. Vamos comparar sementes de cominho e cominho no solo para que você possa aproveitar ao máximo cada uma delas no seu cozimento.

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As sementes de cominho e o cominho do solo diferem no sabor?

Como as sementes de cominho e o cominho do solo são realmente o mesmo tempero de duas formas diferentes, é razoável esperar que elas tenham o mesmo sabor. A verdade é que o processo de moagem pode e afeta o sabor. Faz isso liberando muitos dos compostos responsáveis ​​pela pungência distinta de Cumin.

Esses compostos evaporarão logo após o tempero ter sido fundamentado, deixando você com um tempero que continuará sendo saboroso, mas isso não terá muitas das complexidades mais sutis. Os especialistas recomendam que especiarias como o cominho sejam armazenadas inteiras e usadas logo após a moagem precisamente por causa disso. O sabor geral do cominho moído na hora é tipicamente mais intenso e complexo quando comparado ao cominho pré-solo.

Você pode usar cominho moído em vez de sementes de cominho (e vice -versa?)

Você pode moer sementes de cominho inteiro para usar no lugar do cominho moído se tiver acesso a um moedor de especiarias, mas essa não é sua única opção. Você também pode usar o método de culinária indiano chamado temering , que envolve fritar as sementes de cominho e adicionar o óleo infundido ao prato. Obviamente, isso pode não ser adequado para todos os pratos. Se você decidir moer seu próprio cominho, lembre -se de que você deve brindar as sementes antes de moer para trazer o sabor.

Brinde suas sementes de cominho, colocando -as em uma panela seca em uma chama baixa por alguns minutos, mexendo -as a cada poucos minutos para evitar queimaduras. Observe que a torrada não funciona bem com o cominho moído, pois pode grudar na panela e queimar.

Quais são os melhores usos para sementes de cominho inteiras? E para cominho moído?

As sementes de cominho inteiras podem ser temperadas para caril e pilafs de arroz. A temperamento também é eficaz ao preparar carne moída para tacos e burritos; É muito útil se você não tiver como moer especiarias. Você pode regar o óleo em sopas ou vegetais para assar ou grelhar. Você também pode usar as sementes inteiras depois de temperá -las. Simplesmente polvilhe -os sobre o prato como um enfeite; Isso permitirá que as sementes aprimorem a textura do seu prato, além de fornecer rajadas de sabor enquanto você a morde.

O cominho moído é a forma mais tradicional do tempero, e você pode adicioná -lo às suas massagens de churrasco ou usá -lo para temperar carnes e legumes, assim como usaria qualquer outro tempero moído. É um excelente complemento para muitos outros sabores, incluindo os de alho, coentro e até gengibre.