Cominho é Um tempero terroso que provavelmente se originou no Oriente Médio Mas está mais intimamente associado à culinária indiana e latino -americana. Muitos dos usos mais conhecidos vêm de um ou de outro dessas culturas alimentares. Aqui está uma olhada em alguns dos melhores usos clássicos de cominho.
Em pó de curry caseiro
Cominho é essential for Indian cooking in general and it is used in a wide range of Indian and Indian-inspired dishes. It is a key ingredient in Curry em pó , que foi realmente criado por comerciantes para comercializar especiarias indianas para os consumidores do Reino Unido. Juntamente com o cominho, um pó de curry tradicional incluirá uma porção saudável de açafrão junto com a semente de feno -grego e coentro. O cominho adiciona calor, terra e leve amargura ao pó de curry.
Em Garam Masala
Ao contrário do pó de curry, Garam masala é indiano, pois há muito tempo é um ingrediente básico na culinária indiana. De fato, pode ter sido a mistura de especiarias que os ingleses estavam tentando imitar quando surgiram em pó de curry. Lembre -se de que não existe uma mistura de especiarias de garam masala. As receitas diferem de acordo com a região e às vezes o gosto pessoal também.
O garam masala é geralmente mais doce que o pó de curry, mas contém várias especiarias quentes, que incluem cominho. O cominho atua como um equilíbrio saboroso para a semente de canela e erva -doce que aparecerá na maioria das misturas.
Em Chutneys
Existem poucos itens alimentares mais indianos do que chutney e cominho, é um ingrediente comum em alguns chutneys. Chutneys são condimentos que podem oferecer uma gama de sabores a alimentos, incluindo doçura, acidez e frutado. A amargura terrosa do cominho pode ajudar a melhorar esses sabores.
Em uma massagem seca
O cominho funciona bem com muitas outras especiarias, e é por isso que é um ingrediente tão -chave no pó de curry. É uma adição popular às massagens secas no estilo americano. É ótimo na maioria das carnes, incluindo frango e carne de porco, mas é especialmente bom em cordeiro.
Cominho é a traditional lamb rub ingredient in the Middle East and is commonly included in spice blends like baharat. Its pungent warmth can help to counteract the gamey qualities that you can get from lamb. Use it on lamb whether you intend to smoke it on a grill or roast it in your oven.
Em pimenta em pó
Pimenta em pó consiste em chili peppers em pó (geralmente Ancho Chilies ), cominho e orégano. É uma mistura americana de especiarias feita das especiarias usadas para a culinária mexicana, da mesma maneira que o pó de curry foi uma tentativa de capturar sabores indianos.
Cominho é one of the main spices in Mexican food. Pimenta em pó has a strong savory flavor profile with warmth and nuttiness from the cumin along with a little fruitiness from the chilies themselves.
No tempero de taco
Cominho é one of the main spices in most Taco de tempero mistura . O tempero de taco consiste nas especiarias mais comumente usadas para dar sabor a carne de taco. O Cumin fornece o fundo pungente da mistura e ajuda a construir seu intenso personagem umami. Não existe uma mistura autêntica de tempero de taco, mas o cominho deve estar entre seus ingredientes se você quiser um taco que seja o mais autêntico possível.
