O mexicano Crema é um condimento de laticínios cultivados usado em alguns pratos mexicanos. Às vezes, é chamado de Crema Fresca ou Crema Agrria. Você pode usar o Crema mexicano para adicionar cremosidade e uma nota picante ou reduzir o fogo em pratos picantes. Se você acabou, precisa de uma nota azeda e cremosa em seus pratos mexicanos ou tex-Mex, aqui estão alguns substitutos do Crema mexicano que fornecem um perfil de sabor semelhante.

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Sua melhor aposta: Crème Fraiche

As principais características do crema mexicano são sua riqueza - que vem de seu alto teor de gordura - e de sua acidez leve. O único outro produto de laticínios cultivados que compartilha essas propriedades em aproximadamente o mesmo grau que o crema é Crème Fraiche da França . É facilmente o melhor substituto do Crema mexicano disponível. Como o Crema, você pode usá -lo em pratos quentes ou ácidos, porque não se enrugará e fornecerá o mesmo equilíbrio de acidez e cremosidade que você deseja do Crema.

Uma grande desvantagem do crème Fraiche tem a ver com sua disponibilidade. É bem conhecido entre os fãs da culinária francesa, mas ainda é um produto de nicho que você pode ter dificuldade em encontrar em muitas partes do mundo fora da Europa. Outro problema menos significativo tem a ver com consistência. Crème Fraiche tem uma consistência densa e pasta, enquanto o crema mexicano mais familiar é tipicamente um líquido. Você pode afinar seu crème fraiche com um pouco de leite ou leitelho para torná -lo mais como um creme líquido.

Uma segunda escolha decente: iogurte grego de gordura

A acidez e a riqueza do Crema mexicanas permitem combinar bem com pratos mexicanos carnudos e salgados, bem como com salsas frescas. O iogurte grego com gordura tem qualidades semelhantes, com o benefício adicional de estar entre os produtos lácteos cultivados mais amplamente disponíveis nesta lista, portanto, você não deve ter problemas para encontrá-lo.

Apesar de conter mais gordura do que iogurte leve ou iogurte com baixo teor de gordura, o iogurte completo com gordura tem muito menos gordura que o crema mexicano. Como resultado, você não terá o mesmo tipo de riqueza e sensação cremosa que o Crema lhe daria.

Em uma pitada: faça seu próprio crema

Como Crème Fraiche, é possível fazer uma versão do Crema mexicano em casa. De fato, o crema mexicano DIY é quase idêntico ao crème fraiche DIY. Os ingredientes para as versões mais autênticas são as mesmas: creme de leite e leitelho. Os dois são levados à temperatura ambiente e depois deixados por várias horas para iniciar o processo de fermentação. Eventualmente, a mistura engrossará e azeda por causa das bactérias que causam fermentação. Uma vez espessa, deve ser refrigerado.

Outros tipos de creme caseiro que não exigem tanto tempo podem usar uma mistura de creme de leite e creme de leite com suco de limão para melhorar a acidez. Essas versões não precisam que você espere para que as bactérias possam proliferar para acidificar e engrossar o creme.

Embora o perfil de sabor de Crema esteja no bairro das versões comerciais, não será exatamente o mesmo. A diferença pode ser um grande negócio em alguns pratos, enquanto não importa em outros.

Outras alternativas

Nata é o substituto americano mais comum para o crema mexicano. É comumente servido ao lado de interpretações americanas de comida mexicana e tem o benefício de estar disponível na maioria dos supermercados anglo-americanos. É um produto de laticínios cultivados com parte da acidez e cremidade do crema, mas carece do alto teor de gordura, por isso não é tão decadente e de sabor rico quanto o crema.