O creme de leite pode melhorar uma variedade de pratos com sua consistência cremosa de revestimento na boca e sabor picante. É o condimento preferido para batatas assadas e é essencial se você estiver fazendo um curativo caseiro. Se você ficar sem isso, é surpreendentemente fácil substituir por várias alternativas eficazes. Aqui estão alguns dos melhores substitutos do creme de leite.

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Sua melhor aposta: Crème Fraiche

Como creme de leite, nata é um produto de laticínios cultivados. Crème Fraiche deveria ser cremoso e azedo; A cremosidade e a acidez também são as principais características do creme de leite. O crème fraiche é tradicionalmente usado como cobertura na culinária francesa, onde é adicionada às sopas e usada em frutas e assados. Está gradualmente se tornando mais popular no resto do mundo, o que significa que você poderá encontrá -lo em muitos supermercados maiores na América do Norte e em toda a Europa. Se você não conseguir encontrá -lo, pode fazer uma versão combinando creme de leite com leite coalhado.

Crème Fraiche é visivelmente mais rico que o creme de leite. Seu teor de gordura é consideravelmente maior que o de creme de leite, com 30 % de gordura de borboleta em comparação com os 20 % em creme de leite. Também não é tão azedo, o que pode fazer uma diferença dramática em alguns pratos, mas pode não importar em outros. Se o seu prato precisar da acidez mais forte do creme de leite, convém adicionar outra fonte de ácido.

Uma segunda escolha decente: iogurte grego de gordura

De todos os laticínios cultivados, nenhum chega o mais próximo de replicar o sabor e a aparência do creme de leite como o iogurte grego completo. Além de ser cremoso e azedo, o iogurte grego é um bom substituto para o creme de leite do ponto de vista nutricional se tiver culturas vivas e não tiver sido pasteurizado para interromper o processo de fermentação.

Como o iogurte grego é feito de leite em vez de uma combinação de leite e creme, ele tem menos da metade da gordura do creme de leite. Apesar de ter menos gordura, ainda pode fornecer uma sensação cremosa semelhante em muitos pratos e geralmente é recomendada como a alternativa mais saudável ao creme de leite para as pessoas que tentam perder peso e melhorar a saúde do coração.

Embora o iogurte grego não seja muito diferente do creme de leite em algumas aplicações, pode ser mais perceptível em pratos onde o creme de leite deve ser aquecido. Devido ao seu menor teor de gordura, o iogurte grego é mais provável do que o creme de leite a coalhar.

Em uma pitada: crema mexicano

Você costuma ver o Crema mexicano em comparação com o creme de leite. Creme de leite é o substituto preferido em alimentos mexicanos americanos. A verdade é que o crema é mais como crème fraiche do que como creme de leite; No entanto, ainda pode fazer um trabalho razoável de fornecer os mesmos perfis de sabor.

O mexicano Crema é um produto de laticínios cultivados com um alto nível de gordura, para que você possa aquecê -lo em sopas e outros pratos sem um alto risco de conter. Hoje em dia, o Crema mexicano é mais fácil de encontrar em muitos supermercados típicos da América do Norte do que antes. Não está mais limitado aos mercados latinos.

Outras alternativas

Kefir é uma bebida de leite de cultura russa que tem um sabor semelhante ao iogurte, mas uma consistência mais picante. Embora não seja um substituto ideal, ele pode dar um pouco de acidez e cremosidade leve a alguns pratos.

O iogurte da soja é uma das poucas alternativas veganas do creme de leite e pode fornecer acordado junto com um pouco de cremosidade.