O tempero de Maggi é um ingrediente -chave na culinária regional em todo o mundo. Isso é Uma maneira rápida de adicionar umami e outras notas salgadas alimentos sem precisar de consomos e ações de longa duração. Existem nove formulações diferentes de tempero de Maggi com nove perfis de sabor para torná -los adequados para preferências regionais de paladar em todo o mundo. Isso significa que o tempero mexicano Maggi será diferente da versão da Europa Oriental. A diferença significa que nenhum substituto único pode substituir perfeitamente todos eles; No entanto, todos compartilham o mesmo caráter básico, embora as nuances sejam diferentes. Aqui está uma olhada em alguns dos melhores substitutos de tempero de Maggi.
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- Sua melhor aposta: um molho de soja e uma mistura de molho worcestershire
- Uma segunda escolha decente: molho de peixe
- Em uma pitada: buquê de cozinha
- Outras alternativas
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Sua melhor aposta: um molho de soja e uma mistura de molho worcestershire
A combinação de molho de soja e molhos de Worcestershire faz um ótimo trabalho ao replicar o Umami concentrado e a complexidade que você obtém do tempero de Maggi. O molho de soja vai te dar A salinidade e nota de caramelo que você iria do tempero de Maggi, enquanto o Molho Worcestershire adiciona profundidade perfumada. Além disso, ambos os líquidos de tempero têm a mesma cor marrom escura concentrada que você obteria do tempero de Maggi.
O molho de soja e o molho Worcestershire são fáceis de encontrar e comuns nas cozinhas ocidentais. Se você não os possui, eles estão disponíveis na maioria dos supermercados e são baratos. Dependendo da variante regional do tempero de Maggi que você está tentando replicar, você ainda pode precisar fazer algum trabalho adicional; No entanto, esta mistura de molho de soja e molho de Worcestershire deve formar uma excelente base para um substituto de tempero de Maggi.
Uma segunda escolha decente: molho de peixe
Uma fonte chave da nota de Umami na culinária do sudeste asiático, Molho de peixe Fornecerá grande parte do perfil de sabor que você obteria do tempero de Maggi. É rico no ácido glutâmico que dá a Maggi temperar seu caráter saboroso. Se você cozinhar regularmente a culinária tailandesa ou vietnamita, provavelmente já tem molho de peixe na mão; Caso contrário, procure -o em sua loja asiática local se você mora fora da Ásia. Alguns supermercados convencionais em cidades culturalmente diversas podem ter molho de peixe em suas seções asiáticas.
A desvantagem do molho de peixe é que, embora ele aprimore as notas de Umami, o sabor é diferente do tempero de Maggi e pode alterar significativamente o sabor de um prato se você usar muito. Ao substituir o tempero de Maggi por molho de peixe, comece com metade do que a receita exige e aumente a gosto. Outra questão é que, embora o tempero de Maggi seja geralmente vegano, dependendo da versão da região que você está usando, o molho de peixe nunca é vegano e não pode ser usado como substituto para os veganos.
Em uma pitada: buquê de cozinha
Descrito no rótulo como um molho de escurecimento e tempero, o Bouquet de cozinha é outro produto comercial de marca usado para alguns dos mesmos propósitos que o tempero de Maggi.
O buquê de cozinha tem menos sal e é menos saboroso do que o tempero de Maggi, mas tem a mesma cor e fornece um sabor leve de umami. O buquê de cozinha será mais fácil de encontrar do que o tempero de Maggi em muitas partes dos EUA.
Outras alternativas
Miso vermelho é uma pasta de soja usada como condimento e é um ingrediente -chave em muitos pratos japoneses. Embora não ofereça o mesmo tipo de complexidade à base de plantas que você obteria do tempero de Maggi, ele pode fornecer uma forte nota de Umami.
