Considerado sagrado na Índia, Santo manjericão (A.K.A. Holy Tulsi) é usado fortemente na culinária tailandesa e vietnamita. Oferece um aroma intenso que é como o de cravo, juntamente com uma picada leve e as notas sutis de alcaçuz. A erva é mais conhecida por seu uso em pratos fritos bêbados da Tailândia. De fato, se você quiser fazer esse tipo de comida tailandesa, o sagrado manjericão será um fator importante para obter o sabor certo. No entanto, pode não ser a erva mais fácil de encontrar. Se o seu mercado asiático local estiver fora ou você precisar de alguma coisa imediatamente, considere um desses substitutos.

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Índice

Sua melhor aposta: manjericão mediterrâneo

Estima -se que existam entre 50 e 150 variedades de manjericão; o mais popular para uso na culinária ocidental é o Manjericão mediterrâneo . É, portanto, o mais fácil de encontrar.

Manjericão mediterrâneo has other names such as Italian basil, Manjericão Genovese (uma variedade cultivada) e manjericão doce. Esta erva é conhecida por seu papel na culinária italiana, onde seu sabor é usado para molhos de macarrão, pesto e uma vasta variedade de pratos de cordeiro a saladas. O manjericão do Mediterrâneo tem a mesma nota apimentada que você recebe de Holy Basil, juntamente com algumas das notas de menta e de cravo. Também há dicas de alcaçuz/sabor de anis.

Manjericão mediterrâneo complements most of the other herbs, spices, and other ingredients that you would find in a dish that requires Santo manjericão. Start with exactly the same amount that the recipe requires for Santo manjericão leaves and increase to taste.

Uma segunda escolha decente: manjericão tailandês

Manjericão tailandês é outro tipo de manjericão que é popular na culinária asiática. De fato, é usado em algumas das mesmas frituras que requerem manjericão sagrado. Como nem sempre é fácil encontrar manjericão, muitos restaurantes tailandeses no mundo ocidental usam manjericão tailandês. É semelhante ao sagrado manjericão, pois possui muitas das mesmas notas de sabor, incluindo o forte sabor do cravo e a leve pimenta. O manjericão tailandês também é usado em uma variedade de pratos fríticos, assim como o santo manjericão e os caril.

É um excelente substituto, porque tem uma semelhança mais próxima com o manjericão sagrado do que os outros substitutos listados aqui. Ao usar as folhas de manjericão tailandês frescas no lugar do manjericão sagrado, adicione exatamente a quantidade que sua receita exige para manjericão sagrado e aumente a gosto.

-> Saiba mais: Basílio tailandês vs. Holy Basil - Como eles se comparam?

Em uma pitada: orégano

Orégano é um membro da família da hortelã, assim como Basil. Tem um sabor distinto com notas de pimenta e cravo que são como as de manjericão. Ao contrário dos outros substitutos desta lista, o orégano é melhor usado seco, pois as folhas frescas podem ser um pouco picantes e agressivas. Use cerca de metade da quantidade de orégano que sua receita requer para manjericão sagrado e aumente o gosto.

Outras alternativas

Alecrim é outro membro da família de hortelã que tem muito em comum com o santo manjericão. Não é apenas altamente aromático, como também pode combinar bem com a maioria dos outros sabores que entram em pratos que exigem manjericão sagrado. Observe que a pungência do alecrim significa que você precisa de menos para fornecer o mesmo nível de sabor. Comece com cerca de um quarto da exigência da sua receita de manjericão sagrado e aumente, se necessário.

Funcho não é uma hortelã, mas oferece um sabor suave de alcaçuz que pode torná -lo um substituto eficaz para o manjericão sagrado. A erva-doce é frequentemente usada como vegetal, e não puramente para aromatizar pratos, por isso pode ser uma substituição eficaz de manjericão sagrada nas batatas fritas.