Pimenta verde são um especiarias para certos pratos franceses clássicos e muitos tailandeses também. Vale a pena manter o gabinete de especiarias se você é um fã de receitas de uma dessas duas culturas alimentares; No entanto, você pode ter dificuldade em encontrá -los se acabar inesperadamente. Considere uma das alternativas abaixo se precisar de um substituto para os grãos verdes com pressa.
[lasso ref=amzn-viva-doria-green-peppercorns-whole-green-pepper-steam-sterilized12-oz-340-g-for-grinder-refills id=21229″ link_id=9296″]Índice
- Sua melhor aposta: pimenta branca
- Uma segunda escolha decente: alcaparras
- Em uma pitada: pimenta rosa
- Outras alternativas
- Postagens relacionadas à leitura obrigatória
Sua melhor aposta: pimenta branca
Pimenta branca são da mesma planta que verde e Pimentão preto , então eles têm um valor nutricional semelhante e pelo menos algumas das mesmas notas de sabor. Sua brancura permite que eles sejam usados em molhos cremosos sem a desvantagem estética das manchas pretas da pimenta preta.
Ao contrário dos grãos verdes e pretos, a pimenta branca é feita com as bagas maduras da fábrica de Piper Nigrum. Assim como a colheita das bagas enquanto verde e preservá -las garante um sabor mais complexo, o mesmo acontece com eles amadurecem. As pimenta brancas têm um sabor mais complexo quando comparadas à variedade preta, que é colhida enquanto não madura e depois seca.
Além disso, os pimenta brancos estão encharcados para remover os exteriores pretos das bagas. Como a pele é a fonte dos óleos voláteis que dão à pimenta preta seu calor, os pimenta brancos são leves como pimenta verde.
Use pimenta branca como um substituto 1: 1 para pimenta verde.
Uma segunda escolha decente: alcaparras
As alcaparras são os brotos de flores fechados de uma flor mediterrânea chamada Os Finders Rose e têm sido usados como alimentos desde os tempos antigos. Eles são intensamente amargos quando consumidos frescos, mas a decapagem transforma o sabor. A necessidade de se livrar da amargura é por que as alcaparras geralmente são servidas em conserva. Eles são conhecidos por seu sabor salgado e de limão .
As alcaparras têm o mesmo tamanho que as pimenta verde e são esféricas e verdes, o que lhes dá uma aparência semelhante. Eles também têm uma textura semelhante e podem ser usados em praticamente todos os mesmos pratos que requerem pimenta verde, especialmente porque os pimenta -salgados também são salgados. Embora as alcaparras salgadas tenham uma acidez que você não obterá de pimenta verde, esse sabor combina bem com a maioria dos sabores usados em pratos que requerem pimenta verde.
Use alcaparras como um substituto de 1: 1 para pimenta verde em qualquer prato.
Em uma pitada: pimenta rosa
Enquanto o nome deles pode fazê -los parecer um parente de pimenta verde, pimenta rosa Na verdade, vêm de uma planta completamente diferente. Eles são frutos do Baie (ou Baies), também conhecidos como a árvore de pimenta peruana. A planta não está relacionada a Piper Nigrum.
Os pimenta-rosa têm um sabor relativamente suave, mesmo que ofereçam um calor de baixo nível. Sua suavidade os torna uma ótima alternativa aos pimenta verde. Eles são tão diferentes na aparência quanto seus nomes indicam, mas ambos são amplamente utilizados nos mesmos tipos de pratos. Ambos são populares para uso em molhos cremosos. Ambos também melhoram a aparência desses molhos.
Use as pimenta rosa como um substituto 1: 1 para os pimenta verde.
Outras alternativas
Se você não conseguir encontrar nenhum dos substitutos acima no supermercado local, convém optar por um substituto muito mais fácil de encontrar. As azeitonas verdes não são consideradas especiarias, mas podem fornecer uma cor verde semelhante à dos pimentões verdes. As azeitonas verdes picadas podem fornecer uma textura firme e um sabor salgado que deve funcionar bem na maioria dos pratos para os quais seriam usados pimenta verde.
