A pimenta rosa vem de duas árvores chamadas Baies Rose Plant e a pimenta peruana. Essas árvores crescem na América do Sul e não estão relacionadas à pimenta preta do sudeste da Ásia. Os arbustos de pimenta rosa foram introduzidos na Flórida no século XIX como plantas decorativas e prosperaram lá desde então; Tanto é assim que eles foram rotulados mais tarde como espécies invasoras e proibidas.

Essas plantas agora crescem selvagens na Califórnia e no Texas também. Além disso, eles foram exportados para o norte da África e para a região do Mediterrâneo. No Brasil, os pimenta -rosa foram oficialmente considerados um produto para o comércio em 1992. As plantas crescem selvagens nas regiões costeiras do Brasil.

Perfil de sabor de pimenta rosa

O fato de os pimenta rosa não serem verdadeiros grãos de pimenta não é mais aparente do que no sabor. Como pimenta preta, a pimenta rosa entrega calor; No entanto, esse calor permanece por mais tempo do que com os pimenta pretos. De fato, alguns consideram o calor mais próximo do dos pimentões do que do calor relativamente leve de pimenta preta. Os outros aspectos distintos são a doçura do tempero e os aspectos pinheiros de seu sabor, que alguns descrevem como sendo semelhantes ao sabor das bagas de zimbro.

Benefícios para a saúde da pimenta rosa

Embora não haja muitos dados sobre o valor nutricional completo da pimenta rosa, há muito que mostra que eles contêm uma variedade de compostos fenólicos que podem ter grandes benefícios à saúde. A análise de pimenta rosa mostra que eles contêm antocianinas, bioflavonóides junto com ácido gálico.

    Antocianinas: Antocianinas são os pigmentos que fornecem coloração em plantas vermelhas, azuis e roxas. Eles atuam como antioxidantes e podem ter outros efeitos, incluindo benefícios anti-inflamatórios e antivirais.Bioflavonóides: This class of phenolic compounds is found in citrus fruits and in green tea. Like the anthocyanins above, they are effective antioxidants that are useful for protecting the body from damage by free radicals.Ácido gálico: Você pode encontrar ácido gálico em uma variedade de outros alimentos, incluindo sumagre e agrião. Não é apenas um poderoso antioxidante, mas também possui benefícios antibacterianos e antivirais.Fibra alimentar: Os pimenta rosa são ricos em fibras alimentares. Uma porção de 100 g pode fornecer 33 g de fibra, o que é 3 g a mais do que a ingestão diária recomendada para adultos.

Os pimenta -rosa podem ser úteis para tratar ou prevenir várias condições de saúde, incluindo:

    Doenças respiratórias: No Brasil, os profissionais da medicina tradicional usaram a planta de pimenta rosa para aliviar as condições respiratórias, incluindo bronquite. Os próprios grãos de pimenta também são usados ​​para tratar infecções e resfriados bacterianos.Câncer: Há evidências significativas de que antocianinas como as encontradas em pimenta rosa são capazes de combater vários tipos de câncer, incluindo câncer de mama, próstata e cólon. Estudos mostram que eles são capazes de evitar metástases no câncer de mama e até impedir que as células tumorais da próstata se formem em primeiro lugar.Diabetes: Há alguma evidência de que o ácido gálico pode fazer com que as células pancreáticas liberem insulina.

Usos comuns de pimenta rosa

O tempero de pimenta rosa pode ser usado como substituto da pimenta preta comum; Também pode ser adicionado à pimenta preta para melhorar a aparência de um prato. Os pimenta rosa são usados ​​principalmente por causa de sua aparência. Eles se destacam em molhos de creme leve e pratos de frutos do mar. Eles também são populares para uso em vinigrettes e outros molhos para saladas. Os fabricantes de cerveja artesanais os usam como um aditivo com sabor para cerveja, e é assim que os incas os usaram.