O tempero da África Ocidental conhecido como grãos do paraíso pode ser usado para fornecer pratos com uma faísca parecida com pimenta, juntamente com notas complexas de cardamomo e gengibre. Um ingrediente comum no marroquino Ras El Hanout mistura , Grãos do paraíso é um sabor valioso, quer você esteja fazendo cerveja ou tentando fazer pratos nigerianos de sabor autêntico. Você pode obter grãos de paraíso de várias fontes on -line, mas o tempero tende a ser caro. Se for demais para o seu orçamento ou se você precisar rápido, considere um dos muitos grãos de substitutos do paraíso.
[lasso ref=amzn-savory-spice-grains-of-paradise-medium-jar-net-2-65-oz id=20482″ link_id=7851″]Sua melhor aposta: pimenta preta
Um dos usos históricos mais conhecidos dos grãos do paraíso é como um substituto para pimenta preta Durante os séculos 14 e 15. Foi considerado uma alternativa eficaz devido a semelhanças no sabor, incluindo o fato de que os grãos do paraíso entregam um calor pimentão. Além disso, pimenta preta e grãos do paraíso são de aparência muito semelhante e, portanto, podem fornecer benefícios estéticos semelhantes. As pimenta pretas também funcionarão com outras especiarias que normalmente aparecem em receitas que exigem grãos de paraíso.
Observe que os pimenta pretos trazem um pouco mais de calor para um prato quando comparados aos grãos do paraíso. Isso significa que você pode querer começar com menos pimenta preta e subir, adicionando um pouco de cada vez até alcançar o nível de especiarias desejado.
Uma segunda escolha decente: cardamomo
O cardamomo vem de um arbusto que se origina na Índia e é membro da família Ginger, como grãos do paraíso. Não apenas o cardamomo é um parente de grãos do paraíso, mas seus sabores também têm certas semelhanças fortes . Um grampo de misturas de curry em pó, as sementes de cardamomo são pungentes e doces. Ambas as especiarias também podem ser usadas como sementes inteiras ou terra.
O cardamomo combina bem com a maioria das ervas e especiarias e deve trabalhar em todas as receitas que exigem grãos de paraíso. Como o cardamomo não adiciona muito calor aos pratos, considere combinar seu cardamomo com um pouco de pimenta preta se precisar do sabor pimentão.
Observe que você deve adicionar o Cardamom mais cedo no processo de cozimento. Os grãos do paraíso são frequentemente adicionados ao final do tempo de cozimento para preservar seu sabor, pois não lida bem com o calor.
Em uma pitada: Sansho Powder
Sansho em pó é feito a partir das folhas e vagens de sementes da árvore de cinzas espinhosas. É um ingrediente popular de sabor em sushi japonês, sopas e pratos fritos. É uma das especiarias em Shichimi Togarashi, uma mistura japonesa de sete especiarias, e está incluída em algumas versões de pó de cinco especiarias chinesas. Você pode moer e polvilhar sobre os alimentos cozidos como um tempero final, assim como grãos do paraíso.
Também como grãos de paraíso, ele fornece uma mordida apimentada acompanhada por um sabor cítrico. Ao usar o pó Sansho como um substituto do paraíso, use a mesma quantidade que sua receita exige.
Outras alternativas
Pimenta rosa são substitutos eficazes para grãos do paraíso e podem ser um pouco mais fáceis de encontrar. Essas bagas rosa oferecem uma mordida apimentada acompanhada por uma doçura frutada. A combinação de pimenta preta e ruivo também é considerado uma boa aproximação dos grãos do sabor do paraíso. Use esses dois substitutos exatamente como você usaria grãos do paraíso.
