Flocos de aipo Ofereça o compromisso perfeito entre o aipo fresco e a semente de aipo. Você obtém o sabor do aipo e algo mais próximo da aparência do vegetal. Se ter as duas qualidades é importante para o sucesso do seu prato, você deve manter alguns flocos de aipo no seu armário de especiarias. Se você achar que precisar, mas não conseguir obter alguns com o tempo, considere usar um dos substitutos muito eficazes para os flocos de aipo listados abaixo.

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Índice

Sua melhor aposta: sementes de aipo

Semente de aipo Vem da mesma planta que fornece flocos de aipo. O nome latino para o aipo é Apium Graveolens. A parte de Apium do nome significa que é um membro da família de cenoura. A parte dos Graveolens significa cheirar. É assim chamado por causa de seu aroma pungente.

Todas as partes da planta de aipo são pungentes. Isso inclui as folhas junto com as hastes e as sementes. Isso significa que você terá um perfil de sabor muito semelhante com sementes de aipo, como faria com os flocos. As sementes são particularmente pungentes devido à sua alta concentração de óleos essenciais. Além disso, eles têm a vantagem de uma longa vida útil.

Observe que haverá uma diferença cosmética, pois as sementes de aipo são pequenas e muito escuras, enquanto os flocos de aipo podem estar em pedaços grandes e serão um verde azeitona monótona. Dependendo do prato, a diferença entre os dois pode ser muito perceptível; No entanto, pode não ser necessariamente uma desvantagem.

Uma segunda escolha decente: aipo em pó

Aipo em pó consiste em sementes de aipo de terra. Isso dá uma textura mais fina, para que você não tenha flocos visíveis de aipo no seu prato. É mais capaz de desaparecer em uma sopa ou molho sem a necessidade de moer ainda mais. Se você você mesmo moer as sementes de aipo, pode precisar usar apenas uma pequena quantidade para obter a mesma concentração de sabor de aipo. As especiarias recém-moídas tendem a ser mais potentes do que as especiarias pré-montes.

Para impedir que o pó do aipo o domine o prato, comece com a metade do pó de aipo do que a quantidade que sua receita mostra para os flocos de aipo. Você pode aumentar para o gosto, se necessário.

Em uma pitada: sal de aipo

Sal de aipo consiste em sementes de aipo moídas misturadas com sal . Isso oferece um par de sabores versáteis que funcionam bem em muitos dos mesmos pratos salgados que usariam flocos de aipo. O sal do aipo é uma maneira conveniente de adicionar os dois sabores ao seu prato, mas vem com uma desvantagem - você não poderá ajustar o nível de um sabor sem também ajustar o nível do outro. Por exemplo, você não pode dar ao seu prato um sabor mais intenso de aipo, sem também torná -lo mais salgado.

Como há um limite para a quantidade de sal aipo que você pode adicionar ao seu prato, adicione -o ao gosto ao usá -lo no lugar dos flocos de aipo.

Outras alternativas

O aipo fresco contém o mesmo sabor saboroso e de ervas que você obtém de qualquer outra parte da planta. O fato de o aipo fresco contém toda a sua umidade significa que ela é mais volumosa. Porque não foi desidratado ou moído em flocos. Também possui fibras longas que podem ser perceptíveis em muitos pratos. Ainda assim, em certas circunstâncias, o uso de aipo fresco pode ser uma alternativa viável.