A planta de aipo é indígena da região do Mediterrâneo e teve significado religioso para algumas das culturas de lá. A aipo também foi usada pelos antigos egípcios como evidência das guirlandas de aipo encontradas no túmulo do Tutancamen do Faraó. Mais tarde, o aipo foi usado pelos gregos e romanos; No entanto, os gregos o usaram como remédio. Foram os romanos que primeiro reconheceram seu imenso valor como uma erva culinária. Como resultado da influência romana, o aipo se tornaria o favorito dos franceses. Muito mais tarde, ele também acabaria nas mesas britânicas.

As primeiras formas de aipo eram particularmente amargas, e é por isso que não se tornaria amplamente consumido na Grã -Bretanha até o final do século XVII. Foi nesse ponto que a seleção finalmente produziu uma forma de aipo com menos amargura e mais açúcares.

Da Grã -Bretanha, o aipo chegaria às Américas. Seria cultivado pelos colonos e continuaria sendo selecionado para textura e sabor até o primeiro aipo que poderia ser comido cru no século XIX.

O nome Celery vem dos franceses, que vem do italiano. A raiz está no selenon do mundo grego.

Os flocos de aipo são simplesmente aipo desidratado. A desidratação é uma ótima maneira de prolongar a vida útil dos vegetais, mantendo grande parte de seu valor nutricional. A desidratação tem sido usada para preservação por grande parte da história.

Perfil de sabor dos flocos de aipo

Os flocos de aipo têm o mesmo sabor pungente e saboroso que você obtém do aipo bruto. Usá -los é uma ótima maneira de adicionar complexidade umami ao que, de outra forma, seria um prato sem graça e simples.

Benefícios para a saúde dos flocos de aipo

O aipo tem sido usado há muito tempo para seu valor medicinal pelos profissionais da medicina tradicional chinesa. Seus benefícios de saúde vêm dos nutrientes que ele contém; Esses nutrientes incluem:

    Minerais: Os flocos de aipo são uma boa fonte de minerais, uma vez que o conteúdo mineral do aipo fresco não é afetado pelo processo de secagem. Você pode obter quantidades significativas de potássio, cálcio e magnésio de uma porção de flocos de aipo. Vitaminas: Os flocos de aipo contêm altos níveis de algumas das vitaminas mais importantes, incluindo vitaminas A, B e C. Fibra: Os flocos de aipo estão cheios de fibras, tanto que você pode obter mais do que um dia inteiro de uma porção de 100 g.

Entre as funções dos flocos de aipo está o fato de que eles podem ajudar a prevenir ou tratar um conjunto de problemas de saúde que possam incluir:

    Infecções do trato urinário (UTIs): Tanto o aipo fresco e seco estimula a produção de urina e ajuda a reduzir os níveis de ácido úrico, o que significa que eles podem ajudar a conter UTIs. Obesidade: A fibra no aipo e nos flocos de aipo pode ajudar a fazer você se sentir mais cheio sem consumir tanto comida, o que pode levar você a receber menos calorias. A ingestão reduzida de calorias normalmente leva à perda de peso. Desidratação: Os sais minerais no aipo também estão presentes nos flocos de aipo. Como resultado, consumir flocos de aipo com água pode ajudar a hidratar seu corpo mais rápido que a água sozinha. Constipação: Os flocos de aipo são ricos em fibras e alimentos ricos em fibras podem ajudar os alimentos a se mover pelo intestino mais rápido, impedindo assim a constipação.

Usos comuns de flocos de aipo

Os flocos de aipo podem ser usados ​​de maneira semelhante a semente de aipo . Você pode moer para uso em molhos para salada, salada de batata ou como ingrediente em massas secas. Eles são comumente usados ​​no lugar de aipo fresco. Eles fornecem o mesmo sabor, mas não precisam ser lavados ou cortados e têm uma vida útil muito mais longa.