O aipo em pó e o sal do aipo são aromas versáteis que podem levar as notas salgadas de aipo para um prato. Ambos vêm da mesma planta, mas são produtos diferentes com usos diferentes. Vamos comparar os dois para que você possa tomar as melhores decisões para a sua culinária.
Índice
- Quais são as diferenças entre pó de aipo e sal de aipo?
- Se sua receita pedir uma, você pode usar a outra?
- Quando você deve usar o aipo em pó? Sal de aipo?
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Quais são as diferenças entre pó de aipo e sal de aipo?
As diferenças têm a ver com as partes da planta usadas para torná -las, seu objetivo geral e seu sabor. Aipo em pó é usado para sabor de comida. É feito de folhas de aipo seco e caules que foram moídos em pó. O sabor do aipo em pó não é tão concentrado quanto o sabor das sementes de aipo do solo usadas para fazer sal de aipo. Observe que às vezes Poto de semente de aipo (Um ingrediente diferente) será rotulado simplesmente como pó de aipo. Você precisará verificar a lista de ingredientes para ver qual tipo você está recebendo.
Sal de aipo
Aipo em pó
Para aumentar a confusão, a forma de pó de aipo usada para curar a carne é normalmente feita de suco de aipo seco que pode ser fermentado para aumentar seu teor de nitrato. Como o sabor do aipo não é procurado em todos os casos, essas curas de carne em pó de aipo às vezes serão formuladas para neutralizar esse sabor específico.
Sal de aipo é normalmente feito de sementes de aipo do solo (sementes de aipo em pó) combinadas com sal para dar salinidade e um sabor concentrado no aipo.
Se sua receita pedir uma, você pode usar a outra?
Ambos são ótimas maneiras de trazer o sabor do aipo para um prato; No entanto, é importante ter em mente que (obviamente) o sal de aipo contém sal enquanto o pó de aipo não. Você pode usar o pó de aipo como substituto do sal do aipo, adicionando sal na proporção de 1: 1. Use a mesma quantidade dessa mistura que sua receita exige para o sal de aipo.
Sal de aipo can be used in place of the type of celery powder used for seasoning, but is not recommended as a substitute for the type used to cure meat. When using it to flavor food, note that you will have to make adjustments to other forms of salt added to the dish. You cannot increase the amount of celery flavor without also increasing the amount of salt, so you are limited in how much of it you can use.
-> Saiba mais: O que é um bom substituto em pó de aipo?
Quando você deve usar o aipo em pó? Sal de aipo?
Use o aipo em pó para dar um forte sabor de aipo com sopas, molhos para saladas e massacres. Você pode usar o máximo possível para obter o perfil de sabor desejado. Se você quiser tentar curar a carne sem usar nitrato de sódio, pode usar um pó de aipo feito de suco de aipo.
Você pode usar sal de aipo para muitas das mesmas aplicações; No entanto, você terá que moderar seu uso devido ao componente de sal. É melhor adicionar um sabor leve de aipo à comida ou para adicionar rapidamente dois sabores no último minuto. Use-o para adicionar uma nota de ervas e saborosas à pipoca, batatas fritas e vegetais assados no forno, apenas para citar alguns casos de uso.
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