Néctar de agave é um adoçante feito da seiva da planta de agave extraída, filtrada e depois aquecida. A seiva usada para adoçar vem da pina, que é o núcleo da planta. Depois de ser processado, o Agave Néctar se torna um líquido viscoso e de cor âmbar que você pode usar para adoçar uma variedade de itens alimentares. Existem alguns problemas de saúde sobre esse adoçante, e nem sempre é fácil de encontrar. Se você quiser experimentar uma alternativa, considere um dos substitutos de néctar de agave abaixo.

Sua melhor aposta: xarope de milho

Xarope de milho vem de uma planta completamente diferente da planta de agave e é feita com um método muito diferente. É feito de amido de milho, que é o endosperma do núcleo de milho. Apesar de suas diferenças, fornece uma doçura neutra semelhante à do néctar de agave. Ao fazer essa substituição, é importante considerar os efeitos da saúde desses adoçantes.

Enquanto o xarope de milho contém uma mistura de frutose e glicose, ela contém mais glicose. A glicose possui uma classificação de índice glicêmico mais alta que a frutose, por isso causa picos graves na insulina. Acredita -se que esses picos sejam um fator na sensibilidade à insulina e no diabetes tipo 2. Se você deseja xarope de milho que contém mais frutose, pode optar por xarope de milho com alto teor de frutose. A frutose não aumentará o açúcar no sangue tão severamente, mas pode aumentar o risco de doenças cardíacas.

Você pode usar o xarope de milho como um substituto 1: 1 em qualquer receita que exige o néctar de agave. O xarope de milho tem o benefício de ser mais acessível e pode ser mais fácil encontrar na maioria dos lugares.

Uma segunda escolha decente: querida

Enquanto os insetos fazem isso, querida ainda é um adoçante à base de plantas como o néctar de agave. As abelhas fazem mel usando o néctar das flores, que elas armazenam no estômago e depois depositam em suas colméias até que grande parte de sua água evaporou. É um adoçante líquido, e seu perfil de sabor é principalmente doce, que são alguns dos fatores que o tornam um substituto de néctar de agave particularmente bom.

O mel tem um sabor floral, o que significa que não é tão neutro um adoçante quanto o néctar de agave. O sabor geralmente é leve, portanto, você pode não notar em tudo, mas alterará o sabor de algumas bebidas e assados.

Em uma pitada: xarope de bordo

Como o néctar de agave, O xarope de bordo é totalmente baseado em plantas . É a seiva reduzida da árvore de bordo. É outro adoçante líquido com uma consistência um tanto viscosa. Como eles têm consistências semelhantes e níveis de doçura, você pode usar o xarope de bordo como um substituto de 1: 1 para o néctar de agave na maioria das receitas.

A principal desvantagem do uso de xarope de bordo no lugar do néctar de agave é o seu sabor. Embora o sabor do xarope de bordo seja agradável, é forte e distinto. Suas notas de caramelo e baunilha serão reconhecíveis em muitas receitas que exigem néctar de agave.

Outras alternativas

Xarope simples consiste em partes iguais de água e açúcar. A mistura é aquecida até se dissolver e ficar completamente clara. Você pode usar xarope simples em muitos dos coquetéis e outras bebidas que exigem néctar de agave.

Açúcar branco Fornecerá apenas doçura para que ele possa fazer um substituto eficaz para o néctar de agave em alguns casos. Obviamente, ele não contém umidade, então você terá que compensar aumentando as quantidades de outros líquidos na receita.