O néctar de agave às vezes é chamado de xarope de agave e vem da planta de agave, que tem sido um item básico usado pelo povo da América Central por milênios. Enquanto o agave néctar se tornou um adoçante popular nos EUA e em outros lugares nos últimos anos, tanto ele e a planta suculenta da qual vem têm um passado longo e histórico.
O néctar de agave vem da seiva da agave, que também é chamada de Aguamiel.
O povo asteca considerou a planta de agave uma árvore de maravilhas, e foi usada como alimento e para fazer fibras para pano, juntamente com armas e ferramentas. Um dos principais usos para uma agave do tipo chamada Maguey era fazer uma bebida chamada Pulque, que é a seiva de agave fermentada. É provável que os Olmecs também tenham feito a mesma bebida. A civilização dos Olmecs existia antes da dos astecas. A planta de agave azul foi usada para fazer mezcal e tequila.
Hoje, a maior parte do néctar de agave do mundo é produzido no México e na África do Sul.
Perfil de sabor de néctar de agave
Todo o néctar de agave é principalmente doce; De fato, tem 1,5 vezes a doçura de açúcar . Existem diferentes tipos de néctar de agave, incluindo variedades escuras e claras, juntamente com um néctar de agave médio. Cada um tem um sabor ligeiramente diferente.
O néctar de agave escuro não é filtrado e tem uma forte nota de caramelo para acompanhar sua doçura. Ele também contém minerais não encontrados nas outras duas variedades, e isso pode ser responsável por alguns aspectos de seu perfil de sabor.
A variedade leve de néctar de agave oferece uma doçura pura, sem outras notas de sabor. A variedade média fornece um equilíbrio entre as variedades claras e escuras com uma nota moderada de caramelo.
Benefícios para a saúde do néctar de agave
O néctar de agave no supermercado local não deve ser considerado um alimento saudável, mas tem alguns benefícios à saúde que obtém de compostos como:
Se você consumir néctar de agave, poderá tratar ou prevenir certos problemas de saúde como:
Problemas de saúde
O néctar de agave tem uma porcentagem maior de frutose que o açúcar. A alta frutose pode aumentar os níveis de lipoproteína de baixa densidade (mau colesterol) em seu sangue, colocando você em maior risco de desenvolver doenças cardíacas. Embora o néctar de agave tenha um baixo índice glicêmico, a frutose que ele contém ainda pode causar problemas para pessoas com diabetes. O néctar de agave deve ser usado apenas com moderação.
Usos comuns
O néctar de agave pode ser usado como adoçante para todos os fins. Funciona como um substituto para outros adoçantes gerais como mel e açúcar. É frequentemente usado no cozimento, mas você precisará ajustar as medições ao usá -lo como substituto para um adoçante seco como o açúcar. É melhor usá -lo como substituto para mel ou xarope de bordo .
O néctar de agave é popular para fazer coquetéis e bebidas simplesmente porque se mistura facilmente em líquidos, mesmo quando estão frios. É especialmente agradável em margaritas.
