O petróleo e o azeite de nozes têm forte reputação por seus benefícios à saúde. Cada um é versátil e altamente saboroso, mas nem sempre é intercambiável. Aqui está uma olhada em como esses dois óleos de cozinha se comparam.

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Como o óleo de nogueira difere do azeite?

O óleo de nogueira e o azeite têm fontes diferentes e são extraídos com diferentes métodos. A nogueira é prensada a frio ou prensada por expelir da carne de nozes de nozes. O azeite vem de frutas de azeitona, que geralmente são moídas para extrair seu óleo.

Como eles vêm de fontes muito diferentes, o óleo de nogueira e o azeite têm perfis de sabor diferentes. Óleo Virgin Walnut tem uma maldade delicada Enquanto o óleo de nogueira refinado é menos saboroso. De forma similar, azeite terá um perfil de sabor diferente, dependendo da quantidade de refino que ele passou. Sabor extra -virgem de azeite virgem é gramado e vegetal Enquanto o azeite refinado tem um sabor quase neutro.

O óleo de nogueira e o azeite podem ter aparências diferentes. O óleo de nogueira varia de cor, de amarelo pálido a âmbar claro. O azeite varia do verde brilhante do azeite extra -virgem para os tons de amarelo de azeite refinado.

O óleo de nogueira terá um ponto de fumaça baixo quando não for refinado. Normalmente, o óleo de nogueira começa a queimar e fumar a cerca de 320 graus Fahrenheit (160 ° C). O óleo de nogueira refinado tem um alto ponto de fumaça de cerca de 400 graus. O azeite extra -virgem extra normalmente tem um ponto de fumaça baixo de cerca de 325 graus. O azeite refinado ou leve pode ser aquecido a mais de 450 graus Fahrenheit (232,22 ° C).

O óleo de nogueira tem uma vida útil relativamente curta. É bom por cerca de um ano. Deve ser mantido refrigerado para impedir que ele fique rançoso. O prazo de validade do azeite varia dependendo do seu grau de refinamento. Geralmente, dura entre 18 meses e dois anos.

Você pode usar o óleo de nogueira como substituto do azeite (e vice -versa?)

O óleo de nogueira e o azeite são os dois óleos nutritivos. Se você estiver procurando principalmente por um óleo saudável, também pode usar. Se você estiver tentando usar um para replicar o sabor do outro, a substituição não funcionará. Seus sabores são muito diferentes; No entanto, ambos podem ser usados ​​nos mesmos tipos de pratos. A noz do óleo de nogueira complementará pratos tão bem quanto a herbácea do azeite extra -virgem e vice -versa.

Eles param de serem substitutos decentes um para o outro quando você começa a comparar a Virgin Walnut e o Olive Oils com os refinados. As nozes e os azeite refinados não farão bons substitutos para os óleos virgens porque não têm sabor. Os óleos virgens não serão boas alternativas para as refinadas, porque têm pontos de fumaça baixa e muito sabor.

Quando você deve usar o óleo de nogueira e quando deve usar o azeite?

Use óleo de noz onde quiser um sabor de noz. Funciona como um óleo final em proteínas como salmão e frango. Combine -o com vinagre, mostarda e alho para fazer um vinagrete saboroso. O sabor de nogueira também funciona em sobremesas. Regue o óleo de nogueira assado ou virgem sobre as frutas que você planeja assar ou usá -lo em brownies de caldo.

Use o azeite virgem extra em saladas e outras preparações brutas. É um ótimo óleo final para pratos de macarrão e molhos à base de tomate. É ótimo como o componente de petróleo em um vinagrete.

Use o azeite refinado para fritar e assados ​​que requerem um óleo de degustação neutra.