O óleo de nogueira é pressionado a frio de nozes, que crescem em árvores de nozes. Essas árvores existem há milênios. Algumas fontes afirmam que as nozes são os alimentos mais antigos à base de árvores consumidos por seres humanos.

Os historiadores acreditam que os gregos antigos foram os primeiros a cultivar a noz, mas os persas foram os que aperfeiçoaram as grandes nozes que temos hoje. Na Pérsia antiga, as nozes foram consumidas apenas pela realeza. De acordo com a mitologia grega, Dionísio transformou seu amante Carya em uma nogueira após sua morte.

Os antigos romanos também valorizavam as nozes também. As pessoas no mundo antigo usavam nozes como comida e medicina.

As nozes estavam entre os itens negociados ao longo da famosa rota comercial de seda. É assim que e as maiores nozes persas tenham chegado à Europa do Oriente Médio.

Da região do Mediterrâneo, as nozes espalhadas por toda a Europa. Eles se tornaram populares na França e foram cultivados lá no século XIV e um grampo no século XVII. O método francês para extrair óleo de nozes envolve moer as nozes em uma pasta, depois aquecê -las extrair o óleo e aprofundar seus sabores.

O petróleo de nogueira é mais comumente associado à França, mas é produzido na Austrália, Nova Zelândia e Califórnia. As nozes foram trazidas para a Califórnia pelos franciscanos no século XVIII, e hoje a noz da Califórnia é considerada a melhor do mundo. Existem muitos produtores de petróleo lá também.

Perfil de sabor a óleo de nogueira

O óleo de nogueira tem um perfil e perfume de sabor de nozes ricos, mas delicados.

Benefícios para a saúde do óleo de nogueira

Do óleo de noz, você receberá um conjunto importante de nutrientes que ajudam seu corpo a superar doenças graves. Esses compostos incluem:

    Ácidos graxos ômega-3: As nozes e o óleo de nozes são embalados com ácidos graxos ômega-3. São gorduras saudáveis ​​que você também encontra em óleo de linhaça e óleo de peixe.Vitaminas: O óleo de nogueira é uma boa fonte de vitaminas E e K.Phytosterols: Os fitoesteróis são compostos encontrados no óleo de nogueira que podem diminuir o colesterol.

Ao adicionar óleo de noz à sua dieta, você pode estar tratando ou prevenindo problemas de saúde como:

    Doença cardíaca: Devido aos ácidos graxos ômega-3, o óleo de nogueira pode ser benéfico na prevenção de doenças cardíacas. Os fitoesteróis podem diminuir o colesterol e, assim, fornecer ajuda adicional na prevenção de doenças cardíacas. Câncer: Sabe -se que os antioxidantes encontrados no óleo de nozes neutralizam os radicais livres que danificam as células e causam câncer. Diabetes: As gorduras monoinsaturadas no óleo de nogueira podem melhorar a resposta à insulina e o controle de açúcar no sangue.

Problemas de saúde

O óleo de nogueira contém muitos ácidos graxos ômega-6. Embora seu corpo precise de ômega-6 exatamente como precisa de ácidos graxos ômega-3, ele precisa deles com moderação. Você precisa de um bom equilíbrio entre os dois ácidos graxos. Consumir muito o ômega-6 lança o equilíbrio e pode causar inflamação, bem como os problemas de saúde associados a ele.

Usos comuns

O óleo de nogueira tem um ponto de fumaça baixo, o que significa que ele começa a queimar a uma temperatura baixa, para que você não possa usá-lo para fritar ou fritar. Você pode usá -lo em molhos para saladas, que é uma das maneiras mais comuns de que você verá. É uma adição popular para Vinigrettes. Às vezes, é usado como óleo final para vários alimentos, incluindo bifes, massas e verduras cozidas no vapor.