O azeite é sem dúvida o óleo de cozinha mais saudável existe devido a seu equilíbrio de ácidos graxos ômega-3 e ômega-6 , bem como seu teor de ácido oleico. Também pode ser saboroso e pode melhorar muitos pratos de proteínas e vegetais quando usado corretamente. Embora seja fácil encontrar e acessível na maioria dos lugares, ir ao supermercado nem sempre é uma opção. Se você acabou, tente um dos substitutos efetivos do azeite abaixo.
Sua melhor aposta: óleo de abacate
A maioria dos cozinheiros descobre que o óleo de abacate faz um ótimo trabalho ao substituir o azeite, especialmente quando se trata de efeitos positivos na saúde. Como azeite, O óleo de abacate é uma excelente fonte de ácido oleico . A maioria dos benefícios antioxidantes dos óleos de azeitona e de abacate vem do ácido oleico. O óleo de abacate tem um ponto de fumaça alto, o que a torna uma boa opção para fritura de alta temperatura, semelhante ao azeite leve.
O óleo de abacate não tem o mesmo sabor robusto que você obtém do azeite extra -virgem extra, por isso não será uma ótima alternativa se sua prioridade for sabor. Também é bastante caro.
Uma segunda escolha decente: óleo de nogueira
Se você precisar de algo que substitua o sabor de um azeite robusto de azeite extra -virgem, o óleo de noz é um dos melhores substitutos do azeite. O óleo de nogueira tem um sabor robusto e noz que pode funcionar em muitos dos preparativos não cozidos para os quais o azeite é tradicionalmente usado. Você pode usá -lo em molhos para saladas e assados como pão e muffins. Ele também funciona para regar sobre legumes assados. Nutrição falando, o óleo de nogueira não é tão saudável quanto o azeite, mas ainda é uma boa fonte dos mesmos ácidos graxos ômega-3 que fazem da Olive um dos óleos de cozinha mais saudáveis.
Uma desvantagem potencial do óleo de nogueira é que ele tem um ponto de fumaça muito baixo, o que significa que não é um ótimo substituto para o azeite leve, mas pode ser melhor para a Virgem Extra.
Em uma pitada: óleo de amendoim
O óleo de amendoim é outro óleo saudável que pode se destacar em azeite. Ambos são boas fontes de gordura monoinsaturada, o que é melhor para a saúde cardiovascular do que a gordura saturada. Como o azeite leve, o óleo de amendoim é uma excelente opinião para fritar, pois não queima a altas temperaturas. O óleo de amendoim refinado - que é do tipo na maioria dos supermercados - não contém alérgenos e, portanto, é seguro para pessoas com alergias de amendoim consumirem.
O óleo de amendoim não fornecerá o mesmo sabor que você obteria do azeite. Seu sabor é considerado neutro e sua popularidade vem do fato de não obscurecer ou mascarar os sabores dos ingredientes no seu prato.
Outras alternativas
O óleo de girassol pode funcionar como um substituto de azeite em algumas receitas, apesar de não ser tão saboroso. É um óleo saudável sem gorduras trans e pode ajudar a diminuir o colesterol LDL.
O óleo de amêndoa contém uma quantidade significativa de vitamina E e pode ajudar a diminuir o colesterol LDL. Além disso, o azeite pode ser assado para assumir um forte sabor de noz, tornando -o uma das poucas alternativas de azeite que podem melhorar o sabor de um prato. O óleo de amêndoa refinado tem um alto ponto de fumaça, tornando -o uma excelente opção para fritar, mas o óleo não refinado é melhor usado como um substituto extra de azeite virgem em pratos não cozidos.
