As nozes usadas para fazer a farinha de nogueira se originou na Ásia Menor, que hoje compõe a maior parte da Turquia. A primeira documentação do cultivo de árvores de nozes foi na Babilônia, 2000 aC. Há evidências arqueológicas que apontam para as nozes que estão sendo consumidas na Europa oito milênios atrás. Eles podem ter sido comidos ainda mais cedo. Ambos apareceram nas dietas gregas e romanas e foram consideradas valiosas para medicina e para alimentos.

Natinista naturalista do primeiro século, o ancião alertou sobre os supostos efeitos negativos à saúde das nozes. Ele imaginou que as nozes poderiam causar problemas de saúde a alguém que apenas se sentou sob uma nogueira. No entanto, as nozes estavam entre os alimentos deixados nas mesas, fugindo dos pompeianos quando o Monte Vesúvio entrou em erupção em 79 dC.

No século VIII, Carlos Magno tinha seus pomares semeados com nozes e nozes eram tão boas quanto a moeda no que dizia respeito ao dízimo da igreja francesa.

Voltando das cruzadas, os cruzados trouxeram o amor árabe de cozinhar com nozes de volta com eles. As pastas de nozes eram usadas há muito tempo na culinária árabe e agora se tornavam parte de vários pratos europeus. As nozes foram usadas para esse fim e se tornariam a base de vários molhos.

O tipo específico de nogueira usado para fazer a farinha de nogueira é chamado de nozes inglesas. As nozes inglesas seriam importadas para a América por monges espanhóis que os cultivavam em suas missões na Califórnia.

Hoje, a China é a principal produtora de nozes do mundo. Os EUA, a Turquia e o Irã seguem.

Perfil de sabor de farinha de nogueira

Além de dar aos assados ​​uma textura grossa, a farinha de nogueira também fornece um sabor doce e noz com uma pitada de terra.

Benefícios para a saúde da farinha de nogueira

Acredita -se que as nozes estejam entre as nozes mais nutritivas. Embora a farinha de nogueira seja feita de grãos que já foram pressionados para o óleo de nogueira, a farinha de nogueira ainda oferece vários benefícios à saúde devido a nutrientes como:

    Ácidos graxos ômega-3: As nozes não são apenas ricas em ácidos graxos ômega 3, mas também são a única porca que contém ácido alfa-linoléico (ALA). Proteína: Como as nozes, a farinha de noz contém uma quantidade considerável de proteína por porção. Fibra alimentar: A farinha de nogueira é rica em fibras alimentares, o que torna importante para a saúde de várias maneiras diferentes.

O perfil nutricional da farinha de nozes torna eficaz para tratar e prevenir condições como:

    Doença cardíaca: A ALA e a fibra alimentar na farinha de nogueira podem ajudar a diminuir o risco de doenças cardíacas. Declínio cognitivo: Estudos recentes mostram que as nozes são eficazes para melhorar a função cognitiva entre as pessoas que comem nozes regularmente. Essas pessoas realizam níveis mais altos nos testes cognitivos. Esse benefício provavelmente se deve à quantidade de ácidos graxos ômega 3 encontrados nas nozes. Diabetes: A farinha de nogueira possui um índice glicêmico de 0, tornando -o uma das melhores farinhas para pessoas com diabetes ou que são pré -diabéticas. Doença celíaca: A farinha de noz é uma farinha sem glúten, o que significa que pessoas com doença celíaca e outras condições que resultam em intolerância ao glúten podem consumi-la com segurança. Câncer: O alto teor de ácidos graxos ômega 3 em nozes pode tornar valioso para prevenir o câncer.

Usos comuns

Use farinha de noz para substituir uma parte de farinha de trigo em uma receita para melhorar seu perfil nutricional e dar uma textura mais grossa. Você também pode usá-lo para substituir toda a outra farinha de porca em uma receita sem glúten ou como parte de uma mistura de farinha de porca. Use farinha de noz para pão frito alimentos e para fazer crostas de torta.