O vinagre é uma maneira fácil de adicionar uma nota azeda a muitos alimentos e é essencial para marinadas, molhos para saladas e picles. Por outro lado, muito vinagre (seja Vinagre balsâmico ou outro tipo) pode tornar um prato desagradável de comer. Se você adicionou mais vinagre do que um prato, há maneiras de salvá -lo. Aqui estão algumas etapas para tentar se você adicionou muito vinagre.

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Diluir

Em um molho ou molho para salada, a maneira mais fácil de equilibrar o excesso de vinagre será diluí -lo adicionando mais dos outros ingredientes. A diluição vem com o risco de desperdiçar comida, pois você pode acabar com muito, mas é a maneira mais eficaz de impedir que seu prato provesse muito vinagre.

Você pode tentar derramar um pouco do molho ou salada antes de diluí -lo, pois isso pode impedir que você desperdiçasse tantos ingredientes, mas isso pode dificultar as medidas precisas.

Adicione adoçante

Contraria um sabor azedo excessivamente forte em alguns pratos, adicionando um sabor doce forte. Ao adicionar um adoçante, você também pode acabar criando um sabor doce e azedo concentrado que não será apropriado para o prato; portanto, tenha cuidado com os pratos que você adoece.

A melhor maneira de usar um adoçante é em pratos que são um pouco muito vinários, para que ele possa cortar a mordida ácida sem fazer o prato açucarado. Você também vai querer escolher um adoçante adequado. Os adoçantes líquidos como mel e xarope de milho podem afetar a consistência de um prato de maneiras que o açúcar não.

Adicione calor

Aumentar o nível de especiarias no seu prato pode ser uma maneira de neutralizar a acidez. O calor pode vir na forma de pó de Caiena em pó , pimenta preta , ou mesmo ruivo , dependendo do que é mais apropriado para o prato que você está tentando fazer.

Adicionar um ingrediente quente não neutralizará o excesso de acidez, mas pode se distrair e não será um problema, desde que você não exagere lá também. Você pode adicionar o tempero um pouco de cada vez e provar após cada adição.

Adicione amido

Os vegetais ricos em amido podem ajudar a remover sabores intensos de um prato, incluindo acidez. As batatas são o vegetal preferido para fazer isso e geralmente funcionam melhor, mas outras como milho e batata -doce também fazem um bom trabalho, especialmente se o prato não estiver extremamente azedo. A melhor maneira de usar o vegetal amido é deixá -lo cozinhar no prato e removê -lo antes de servir.

Adicione gordura

Assim como você pode usar vinagre para cortar a gordura excessiva, um pouco de gordura extra pode contrabalançar vinagre e impedir que ele domine os outros sabores em um prato.

Existem desvantagens de sabor e saúde para adicionar muita gordura, então você deve exercer moderação. Ainda assim, um pouco de gordura saudável, como azeite extra virgem ou óleo de uva, pode ajudar a diminuir a acidez esmagadora e pode até melhorar o sabor e a consistência de alguns pratos.

Adicione bicarbonato de sódio

Quando você combina bicarbonato de sódio Com o vinagre, a reação química resultante transforma o vinagre em água e C02. A mudança química tornará seu prato menos ácido. Outros problemas podem resultar de adicionar muito bicarbonato de sódio a alguns pratos, mas um pouco geralmente não será um problema.