O vinagre de maçã e o vinagre branco são duas das opções de vinagre mais populares devido à sua acessibilidade e versatilidade. Como eles compartilham algumas das mesmas propriedades, muitas vezes você pode usá -las para os mesmos propósitos, mas nem sempre. Descubra como o vinagre de maçã e o vinagre branco diferem e quando usar cada um neste confronto de especiargrafia.
Como o vinagre de maçã difere do vinagre branco?
Tanto o vinagre de maçã quanto o vinagre branco são feitos fermentando álcool em vinagre, mas as fontes de álcool são diferentes. Com vinagre de maçã , o álcool é - como você pode esperar - suco de maçã. O álcool usado para fazer vinagre branco pode vir de uma variedade de fontes variando de melaço fermentado a grãos como milho ou trigo. O vinagre branco também pode ser feito com batatas.
O vinagre de maçã parece muito diferente do vinagre branco. O vinagre de maçã é tipicamente um tom de marrom que pode variar de âmbar pálido a cor de chá. Também pode estar nublado ou claro. O vinagre branco é, como o nome sugere, completamente claro e tem uma aparência semelhante à água.
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Vinagre de maçã
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Vinagre branco
O vinagre de maçã tem um perfil de sabor diferente do vinagre branco. O vinagre de maçã terá um sabor robusto e distinto de maçãs maduras. A intensidade do sabor pode variar de vinagre a vinagre, mas todos eles terão até certo ponto. O vinagre branco oferece uma acidez do perfil de sabor limpo e pouco mais em termos de sabor.
Você pode usar o vinagre de maçã como substituto do vinagre branco e vice -versa?
A Apple Cider não fará um bom substituto para o vinagre branco em picles. O vinagre branco é mais comumente usado para fazer salmoura em picles por causa de seu sabor neutro e cor clara. A frutidade do vinagre de maçã pode não ser uma boa opção, pois geralmente é desejado um sabor limpo e azedo. Quanto mais limpo o sabor, mais os sabores dos vegetais e as especiarias de decapagem brilharão.
A cor marrom e a nebulosidade também podem descolorir alguns vegetais mais pálidos, dando -lhes uma aparência desagradável. O vinagre de maçã pode ser uma opção superior ao vinagre branco em aplicações como o Vinigrettes, onde o vinagre branco será o pretexto dos dois.
O vinagre branco não será um substituto ideal para o vinagre de maçã em receitas onde o sabor e o aroma da Apple são elementos importantes. O fato de ser sem sabor além de sua acidez significa que pode não dar à receita a frutificação necessária.
Dito isto, pode ser um substituto aceitável se você estiver interessado principalmente na acidez e sempre poderá substituir o sabor da Apple adicionando um pouco de suco de maçã ou sidra de maçã.
Quando você deve usar o vinagre de maçã e quando você deve usar vinagre branco?
O vinagre de maçã é ótimo para trazer uma nota frutada para Vinigrettes e outros curativos para salada. Também é útil em marinadas. Sabe -se que o sabor da Apple combina bem com carne de porco, o que faz com que o vinagre de maçã seja uma excelente opção para o líquido refogado em alguns pratos de porco.
O vinagre branco é ótimo para salmoura em picles, onde traz ferturas e um sabor limpo que não enlameá os sabores de outros ingredientes em picles. Você também pode usá -lo para fazer maionese e em qualquer prato onde não precise de nada do seu vinagre, exceto a acidez.
