O molho teriyaki e o molho Hoisin são molhos asiáticos que fizeram nomes para si no oeste. Além de sua doçura, eles têm propriedades bastante distintas que você deve considerar ao escolher um ou outro para um prato. Vamos compará -los neste confronto de Spiceography.

Índice

Como o molho teriyaki difere do molho Hoisin?

O molho teriyaki e o molho hoisin têm origens diferentes. Molho teriyaki é japonês e Molho Hoisin é chinês. O molho teriyaki começou como molho para carne grelhada no Japão. Eventualmente, se tornaria um grampo da culinária havaiana trazida para esse estado por imigrantes. O molho Hoisin começou como um molho de mergulho para frutos do mar fritos. Também tem sido usado como acompanhamento para o Pequim Duck.

Enquanto os molhos de Teriyaki e Hoisin contêm ambos os adoçantes, o restante dos ingredientes diferem. A maioria das receitas de molho teriyaki é simples. Os principais ingredientes são açúcar, Eu sou molho , e ruivo . Algumas versões conterão alho junto com Mirin e/ou suco de abacaxi. O conteúdo de soja no molho Hoisin vem da pasta de soja em vez de molho de soja, e conterá pimenta e outras especiarias para acompanhar o gengibre e o alho.

Os diferentes ingredientes resultam em perfis de sabor um pouco diferentes, já que o molho teriyaki é geralmente um pouco ácido. O molho Hoisin geralmente é principalmente doce, com pouca ou nenhuma acidez. O perfil de sabor do molho hoisin é mais picante devido ao uso de pimenta e outras especiarias que normalmente não aparecem em receitas de molho teriyaki.

Molho teriyaki is usually relatively thin with some versions being runny and watery. Hoisin sauce is usually thick and viscous with some varieties having the texture of a paste.

Você pode usar o molho teriyaki como substituto do molho hoisin e vice -versa?

Molho teriyaki and Molho Hoisin can be interchangeable if all you need are all-purpose Asian dipping sauces for fried foods or stir-fry sauces for meat or vegetables. If you are trying to replace one sauce with the other in specific dishes, you will need to account for the different flavor profiles and consistencies. Neither sauce will be an ideal substitute for the other.

O pó de cinco especiarias, os flocos de pimenta e o vinho de arroz Shaoxing são alguns dos ingredientes que você pode adicionar ao molho teriyaki para fazer com que ele tenha um sabor mais parecido com o molho hoisin. Se o seu molho teriyaki estiver particularmente escorrendo, pode ser necessário adicionar amido de milho ou outro espessante para dar a consistência do molho Hoisin.

Nada pode ser adicionado ao molho Hoisin para torná -lo mais parecido com Teriyaki, além de água para afiná -lo e diluir o sabor. Lembre -se de que o molho Hoisin pode ter uma consistência viscosa, mas com escorrer de melaço, ou pode ser uma pasta semelhante à manteiga de amendoim.

O molho Hoisin não substituirá o molho teriyaki, se você quiser os sabores simples e limpos de um prato de Teriyaki. Os pimentões e outras especiarias o tornarão muito complexo. Dito isto, o uso de molho hoisin não deve arruinar a comida, mas também não terá um gosto como um prato tradicional de Teriyaki.

Quando você deve usar o molho teriyaki e quando você deve usar o molho Hoisin?

Use molho teriyaki grosso para mergulhar se quiser um molho doce, mas levemente temperado. Você também pode usar a versão fina como um esmalte para carnes grelhadas ou assadas.

Use molho hoisin quando quiser um perfil de sabor mais complexo e picante, que inclua notas de especiarias como canela e anis estrelado. O molho Hoisin também pode ter um calor suave de pimenta que você não recebe do molho teriyaki.