Este coquetel brilhante e floral do veterano de barende Charlotte Visey é apropriadamente nomeado. Através de uma mistura de licores e bitters florais e herbáceos, a bebida evoca os primeiros dias da primavera quando as flores começam a espalhar seu perfume.
Na base da primeira flor da primavera está o gin de Hendrick. Este famoso gin escocês não deve ser substituído por outro, pois seu pepino e notas botânicas são distintas e cruciais ao aroma e ao sabor da bebida. Se você usar uma seca tradicional de Londres, perderá grande parte dos elementos do jardim que definem o coquetel.
Os componentes herbáceos e florais da bebida incluem o licor de idosos St-Germain (aqui, você pode substituir outra marca de licor de sabugueiro) e xarope simples com infusão de capim-limão. Embora o xarope leve algum tempo para montar, você pode usá -lo para adicionar um toque interessante ao seu favorito Daiquiri ou Verruma receita. Também é um ingrediente no South Mint 75 .
O suco de limão dá ao coquetel sua torção ácida necessária, e os bitters de lavanda aumentam as notas floridas. Finalmente, as claras de ovos dão à bebida uma sensação na boca sedosa e ajudam a incorporar todos os sabores em um deleite de primavera que pode ser apreciado o ano todo.
20 coquetéis para fazer nesta primavera
Artigo relacionado Modo cozinheiro (Mantenha a tela acordada) Ingredientes
- 1 1/2 onças de gin de Hendrick
- 1/2 onça de licor St-Germain
- 3/4 onças de xarope simples com infusão de capuz (receita abaixo)
- Suco de limão de 3/4 onças, espremido na hora
- 1 bitters de lavanda de traço
- 1 ovo branco
- Decoração: menta ou folha de microgreeen
Passos
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Adicione o gim do Hendrick, St-Germain, xarope simples com infusão de capim, suco de limão, bitters de lavanda e branco de ovo em um agitador e um golpe vigorosamente seco (sem gelo).
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Adicione gelo e agite novamente até bem-sucedido.
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Dupla deformação através de um filtro de malha fina em um copo de coquetel.
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Decore com uma única hortelã ou uma folha de microgreeen.
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Para xarope simples com infusão de capim-limão: Misture 4 xícaras de açúcar granulado e 4 xícaras de água e mexa até que o açúcar se dissolva completamente. Remova a camada externa de 6 caules de capim -limão e corte e descarte as extremidades. Corte os caules em pedaços pequenos e misture com a mistura de açúcar no liquidificador, pulsando até que o capim -limão esteja picado. Deixe repousar por uma hora e depois coe e descarte os sólidos. Manterá, refrigerado e bem selado, por até 1 semana.
Aviso de ovo cru
Consumir ovos crus e levemente cozidos representa um risco de doença transmitida por alimentos
O que é St-Germain?
St-Germain é um licor de sabugueiro francês de ouro francês, que é doce, com fortes notas de floral e mel. Ele acrescenta sua doçura floral a uma variedade de coquetéis e combina particularmente bem com os botânicos de Gin. Você também pode saborear por si só, idealmente refrigerado, como um aperitivo.
O que é um shake seco?
A agitação a seco envolve agitar ingredientes como claras de ovos ou aquafaba à temperatura ambiente, sem gelo, para emulsionar completamente os ingredientes e permitir que os líquidos se tornem sedosos e espumosos. Um segundo shake molhado, com gelo, arrepios e dilui o coquetel.
O que é tensão dupla?
Para dupla deformação, coloque o filtro sobre a boca do seu coquetel como de costume e segure um filtro de malha fina acima do copo de coquetel e despeje o líquido através do filtro. Essa técnica garante uma textura extra-suave e captura ingredientes que podem passar por um filtro Hawthorne ou Julep maior.
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