South Mint 75

O chef em Bardo Em Charlotte, gosta de usar ingredientes asiáticos, então o barman da cabeça Amanda Britton espelhou essa preferência no copo de coquetel durante seu tempo atrás do bar. Um exemplo é o South Mint 75, que é um cruzamento entre dois coquetéis clássicos: o Lado sul (gin, suco de limão, xarope simples, hortelã) e o Francês 75 (Gin, suco de limão, xarope simples, champanhe).

O coquetel de Britton se vira dos clássicos acima, apresentando um toque de influência do sudeste asiático por meio de uma xarope de limão de limpeza que ela faz com caules de capim -limão, açúcar e água. Os ingredientes são abalados com gelo e tensos em um cupê antes de serem cobertos com brut cava, um vinho espumante espanhol seco feito de maneira semelhante ao champanhe. As bolhas trazem efervescência festiva e dão nuances adicionais ao sabor da bebida.

Essa variação francesa de 75 tem profundidade e a adição de capim -limão aumenta o fator refrescante, diz Britton. Tome um gole do South Mint 75 e é provável que você concorde.

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Ingredientes

• 1 onça Sutler's Gin

• 3/4 onça suco de limão, espremido na hora

• 3/4 onça xarope de capim -limão*

• 6 folhas de hortelã

• Brut cava, para cima

• Decore: Como folha

Passos

1. Adicione o gin, o suco de limão, o xarope de capim-limão e as folhas de hortelã em um agitador com gelo e agite até ficar bem-sucedido.

2. Dupla deformação em um copo de cupê.

3. Cubra com o brut cava.

4. Coloque uma folha de hortelã contra a parte de trás da sua mão para expressar seus óleos perfumados e depois enfeitar colocando a folha na superfície do coquetel.

*Xarope de capim -limão: Combine 1 xícara de açúcar, 2 caules de capim -limão descascados (fatiado) e 1 xícara de água em uma panela pequena. Leve para ferver e continue fervendo por 10 minutos ou até que o sabor desejado seja alcançado. Retire do fogo, esfrie e coe os sólidos. Guarde na geladeira por até uma semana.