Scarlet Spritz

O Spritz é um coquetel de verão perfeito. É leve, refrescante e relativamente baixo, e como o spritz é mais um modelo do que uma receita específica, oferece espaço infinito para experimentação. O Aperol Spritz , com Aperol (um licor italiano agridoce), Prosecco e Club Soda, é o mais famoso da categoria, mas os barmen continuam a riff nesse clássico de maneiras emocionantes.

Pegue o Scarlet Spritz. É uma bebida original de Brandon Lockman, o barman da Red Star Tavern em Portland, Oregon. Ele gruda Aperol Mas o infunde com morangos frescos para um chute frutado. Ele combina com Lillet Blanc, o Aperitif francês à base de vinho, além de bitters de ruibarbo, que complementam os sabores de ruibarbo presentes em Aperol. Tudo isso é servido em um Nick absinto de absinto vinho espumante . O produto acabado é leve, borbulhante e exatamente o que você quer quando o tempo se aquecer.

Há uma desvantagem em beber um spritz: chegar ao fundo do seu copo. Lockman enfrenta esse desafio, servindo qualquer líquido restante de preparar a bebida em uma minúscula jarra aninhada em gelo, para que você possa reabastecer seu copo à medida que está esgotado. Dependendo do tamanho do seu vidro, você pode não exigir esse bônus divertido. Mas é uma adição visualmente agradável ao coquetel, então você pode considerar dobrar a receita para garantir que você tenha um pouco mais para dar a volta. Quando o primeiro descer rapidamente, você ficará feliz em ter reforços.

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Ingredientes

• Absinto, para enxaguar

• 1 1/2 onças Aperol com infusão de morango*

• 1/2 onça Aperitif White Lillet

• 2 traços Bitters de ruibarbo

• Vinho espumante, refrigerado, para o topo

• Decore: Twist de limão

• Decore: morango

Passos

1. Cubra o interior de um cupê ou nick

2. Adicione o Aperol Infusel, Lillet Blanc e Bitters de Rhubarb a um vidro de mistura com gelo e mexa até ficar bem-sucedido.

3. Coe no vidro preparado.

4. Cubra com vinho espumante.

5. Decore com um toque de limão e morango liderado.

6. Sirva o restante da bebida em uma pequena jarra sobre o gelo, se desejar.

*Aperol com infusão de morango: Mergulhe 1/2 de morangos frescos em uma garrafa de 750 ml de Aperol por pelo menos 8 horas ou durante a noite e depois coe os sólidos. Armazene o Aperol infundido na geladeira.